Quels champignons sont meilleurs, été ou automne?
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Les champignons au miel sont de 4 types - été, prairie, automne et hiver. Mais les représentants les plus fréquents du groupe de l'agaric au miel sont l'été et l'automne. Ceux d'été ont un chapeau large et presque plat, ceux d'automne - un chapeau semi-circulaire. Le champignon au miel d'automne est meilleur, selon son goût, il appartient à la catégorie 3. L'été est pire - il appartient à la dernière catégorie 4 de champignons comestibles.
Cependant, vous devez également prendre en compte vos propres préférences gustatives. Si vous aimez les champignons salés, les champignons d'été sont parfaits pour le salage. Leurs larges bouchons s'adapteront bien sous le sol et croqueront agréablement lorsqu'ils sont salés. Gardez simplement à l'esprit que leurs pattes peuvent être amères, il faut donc les couper pour les gros champignons. Bien qu'il soit préférable de mariner les champignons d'automne, ils conservent mieux leur forme et, de plus, ils ressemblent aux champignons marinés habituels produits dans les fermes.
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Questions et réponses sur la cuisson et la récolte des champignons au miel
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