Comment est obtenu le sarrasin

Le sarrasin pousse dans de vastes champs, au début il fleurit avec de belles fleurs blanches (qui, en passant, aident à la production de miel de sarrasin), jusqu'à un mètre de haut. Les fleurs se décolorent et des inflorescences sèches apparaissent, qui sont ensuite récoltées par des moissonneuses-batteuses et traitées avant la vente.

Les principales étapes que traverse le sarrasin avant d'entrer dans le réseau de vente au détail:

- À la première étape, le grain des champs est traité dans une machine spéciale qui nettoie le sarrasin des pierres et autres débris.

- Ensuite, pendant 1 heure, le sarrasin est soumis à une cuisson vapeur sous haute pression à une température supérieure à +120 ° C. Après cette procédure, la coque exfolie facilement du grain.

- Ensuite, l'enveloppe est enlevée par soufflage.

- Ensuite, les grains sont triés par taille. Le sarrasin est passé à travers des tamis avec différentes cellules.

- Ensuite, le sarrasin est frit. Pour cela, un ventilateur puissant est utilisé, qui sèche le grain à l'air chaud. Par conséquent, le sarrasin est brun. Avec cette méthode de traitement, le grain perd certaines de ses propriétés utiles.

- Dans la dernière étape, les grains noirs et les grains mal traités sont supprimés. Un capteur spécial les trouve et les élimine à l'aide d'un jet d'air.

Après cela, le sarrasin préparé et pelé est emballé et livré dans les rayons des magasins. Là, les acheteurs achètent du sarrasin, le rapportent à la maison et cuisiner selon toutes les règles. :)

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Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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