Pourquoi les haricots peuvent-ils causer des brûlures d'estomac?
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Les haricots mal cuits peuvent déclencher des brûlures d'estomac car ils provoquent des flatulences. L'accumulation de gaz exerce une pression sur le diaphragme et le sphincter qui sépare l'œsophage et l'estomac, ce qui peut entraîner l'éjection du contenu de l'estomac dans l'œsophage. La cause des brûlures d'estomac peut être non seulement des haricots, mais également d'autres composants du plat. Il s'agit principalement d'aliments acides (pâte de tomate, jus de citron), d'épices chaudes et de sauces en grande quantité. Les viandes grasses peuvent également causer des brûlures d'estomac si les haricots étaient cuits avec eux.
Haricots, cuits correctement, ne provoque pas de brûlures d'estomac. Au contraire, il a un effet bénéfique sur la digestion en raison de sa forte teneur en fibres grossières. Pour une assimilation plus facile et une réduction de la formation de gaz, il est utile d'ajouter du cumin, du fenouil et de l'aneth aux haricots. Servir le plat fini de préférence avec des légumes verts.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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