Comment faire de la confiture de fraises épaisse
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Pour rendre la confiture de fraises aussi épaisse que possible, vous devez respecter ces règles:
- Tout d'abord, immédiatement après que les fraises ont produit du jus, égouttez-le soigneusement à travers plusieurs couches de gaze. Et ajoutez un peu de sucre aux fraises et remuez jusqu'à ce que la baie donne plus de jus. Croyez-moi, il y a beaucoup de liquide dans les fraises, donc pour épaissir il vaut mieux égoutter le jus (qui peut être bouilli en sirop ou mettre sur la préparation de compote) que de faire bouillir le sirop "extra" pendant une longue période. Et même ainsi, la confiture s'avérera plus utile!
- Cueillez les fraises à midi par une journée ensoleillée lorsque la rosée et l'humidité se sont évaporées au maximum. Ensuite, lors de la cuisson, vous devrez évaporer moins de liquide directement de la casserole.
- Après le lavage, laissez les baies sécher à l'air pendant au moins une heure. S'il n'y a pas de temps et que vous avez besoin d'un peu de confiture, séchez les baies avec des serviettes
- Le sucre donnera de l'épaisseur. En se dissolvant dans un liquide, il épaissira la confiture de fraise. N'oubliez pas le goût et les avantages - une confiture trop sucrée perdra son goût de fraise, et une confiture trop sucrée ne devrait pas être diabétique
- N'utilisez pas d'eau lors de la cuisson de la confiture. L'eau aide à démarrer rapidement la cuisson, mais vous pouvez vous en passer si vous remplissez les baies crues de sucre et laissez reposer pendant quelques heures. Le jus sortira des fraises puis la confiture de fraises sera plus épaisse.
- Si vous voulez un moyen rapide de faire une confiture épaisse, utilisez-la après la cuisson. méthode avec pectine ou une version spéciale de celui-ci - quittin.
Si vous avez bouilli des fraises dans de la confiture et qu'il y a trop de liquide dedans, n'hésitez pas à égoutter le sirop - et à l'utiliser comme base compote de toutes baies et fruits.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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