Si vous mangez des haricots rouges crus
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Vous ne pouvez pas manger de haricots rouges crus - cuisiner, et avant le trempage, il est impératif. La composition des haricots crus contient des composants toxiques - la fazine et la phaseolunatine. S'ils pénètrent dans le corps humain, cela peut entraîner une intoxication sévère avec toutes les conséquences (détérioration de la santé, diarrhée, vomissements).
Les haricots deviennent sans danger s'ils sont pré-trempés (6 heures ou plus) et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en versant de l'eau fraîche. Lors du traitement thermique, les substances toxiques sont détruites. Un autre avantage du trempage est la dissolution des oligosaccharides, qui sont présents en excès dans les haricots crus. Ce sont des sucres complexes qui sont difficiles à digérer et provoquent une forte formation de gaz.
Si un enfant avale des haricots crus, ne paniquez pas tout de suite. L'enfant doit recevoir de l'eau à boire et observer son état pendant 2-3 heures. En cas de forte détérioration, appelez une ambulance.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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