Est-il possible de faire cuire de la viande en gelée le lendemain
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Bien sûr vous pouvez. La cuisson de la viande en gelée est un processus long, et si, en plus, beaucoup d'eau est ajoutée à la viande en gelée, elle doit parfois être bouillie jusqu'à 6-8 heures. Par conséquent, la situation où il est impossible de faire cuire de la viande en gelée en une seule séance est assez courante. Les nuances sont les suivantes:
- Dans la première étape de la cuisson, faites cuire la viande en gelée pendant au moins 1,5 heure afin que toute la viande et les parties grasses soient cuites au moins jusqu'à ce qu'elles soient tendres. La viande insuffisamment cuite est moins bien conservée - et par conséquent, cela entraînera une diminution de la durée de conservation du plat.
- Mettez la viande en gelée non assemblée au froid. Par exemple, si vous avez un besoin urgent de faire une pause, vous pouvez refroidir la viande en gelée très rapidement - il suffit de remplir l'évier d'eau froide et d'y mettre une casserole de viande en gelée. Habituellement, la viande en gelée est bouillie en hiver, vous pouvez donc la mettre sur le balcon, sur le rebord de la fenêtre avec une fenêtre ouverte, puis il est préférable de mettre la viande en gelée refroidie au réfrigérateur pour qu'elle ne gèle pas au froid.
Schéma d'actions pour le lendemain:
- 1. Réchauffez la viande en gelée, assurez-vous de chauffer à feu doux. Si la viande en gelée est congelée, par exemple sur le balcon, faites-la fondre avec un évier avec de l'eau chaude.
- 2. Ajouter la viande en gelée.
- 3. Démontez et versez la viande en gelée en formes.
- 4. Retirer au froid et attendre la solidification.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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