Comment ajouter de la viande en gelée
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Il arrive que les produits pour la viande en gelée soient déposés dans une casserole, toutes les épices sont parfaitement sélectionnées, mais le sel, qui traditionnellement mis au début de la cuisson, oublié. C'est bien si vous vous en souvenez au début de la cuisson - alors le sel est versé directement dans la casserole et pendant de longues heures à mijoter, le sel saturera sûrement tous les produits. Mais que se passerait-il s'ils se souvenaient du sel alors que la viande en gelée s'était déjà refroidie et encore plus difficile - gelée?
Si la gelée est froide, mais vous ne l'avez pas encore démonté, versez une tasse de bouillon avec une louche, mettez-la au micro-ondes pendant une minute et ajoutez du sel - environ une cuillère à soupe (pour une casserole de 5 litres de viande en gelée). Dissoudre le sel dans le bouillon chaud et incorporer la majeure partie du bouillon. Salez la viande démontée séparément avec du sel fin et assurez-vous que le sel est complètement dissous dans le jus de viande.
Si la gelée est gelée et vous n'avez pas remarqué le manque de sel lors de l'analyse de la viande - ne désespérez pas. Faites chauffer la viande en gelée au micro-ondes ou au bain-marie et effectuez la même opération en ajoutant le bouillon.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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