Comment conserver la couleur des agarics au miel lors de la cuisson
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Pour préserver la belle teinte claire des jeunes agarics au miel lorsque champignons bouillants ajoutez un peu d'acide citrique à l'eau. Les ménagères expérimentées parviennent à conserver une belle couleur même pendant une cuisson prolongée et même lors de la cuisson. Si vous n'avez pas de citron sous la main, ajoutez une demi-cuillerée de vinaigre et faites bien bouillir les champignons.
Bien que les champignons forestiers ne soient jamais aussi légers que ceux cultivés dans les fermes. Les spécimens sauvages ont une couleur plus foncée et un arôme riche plus prononcé, ce qui est particulièrement apprécié par tous les gourmets et amateurs de sentiers forestiers.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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