Pelures de pastèque confites

Pendant la saison de la pastèque, les écorces sont souvent gaspillées - les gens ne savent tout simplement pas quoi en faire et les jettent. C'est dommage, car vous pouvez faire beaucoup de dessert à partir des écorces d'une pastèque en seulement une heure de cuisson. La méthode est très simple - en particulier pour ceux qui ne cuisinent généralement pas ou ne préparent que des plats simples. Le principe est simple - les croûtes sont coupées, insistées, bouillies dans du sucre, séchées au four puis simplement à l'air. Les enfants sont heureux de se joindre au processus - ils sont très intéressés par la façon dont une douceur sucrée est obtenue à partir de croûtes non comestibles.

Ingrédients
Écorce de pastèque sans peau verte - 1 kg;
Sucre - 0,5 kg;
Sucre en poudre pour saupoudrer - 1 cuillère à soupe. l.
Acide citrique - 1 cuillère à café;

Préparation
1. La peau de la pastèque à l'extérieur est rugueuse, elle doit être coupée, laissant une partie vert clair plus douce. Il DOIT être coupé avant la cuisson des fruits confits.
2. Coupez les pelures de pastèque en cubes de 1,5 à 2 centimètres de côté.
3. Placer dans un récipient, verser 0,5 kg de sucre granulé uniformément.
4. Laisser reposer 12 heures à température ambiante pour extraire le jus.
5. Mettez le récipient avec les croûtes sur le feu et faites cuire dans son jus pendant 15 minutes en remuant régulièrement (10 minutes après l'ébullition).
6. Retirer du feu, refroidir, retirer les morceaux du sirop.
7. Versez de l'acide citrique dans le sirop, faites-le bouillir pendant 15-20 minutes, puis ajoutez les croûtes et laissez cuire encore 25 minutes.
8. Retirer du feu, refroidir et retirer la croûte du sirop.
9. Mettez les croûtes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, placez-les au four pendant 1 heure à une température de 100 degrés.
10. Retirer du four, mettre sur des assiettes pour un séchage supplémentaire pendant 2-3 jours.
11. Saupoudrer de sucre glace pour éviter de coller. Magasin couvert.

De plus, vous pouvez faire tremper les cubes dans une solution de soude pendant 1 heure pour ramollir les fruits confits.

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Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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