Est-il possible de faire cuire des compotes avec des graines?
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Une question intéressante à laquelle il n'y a pas de réponse unique. Comme le montrent de nombreuses années de pratique, il est possible que personne n'ait encore été empoisonné, mais vous ne devez pas ignorer la propriété négative de l'acide cyanhydrique.
En effet, cette substance nocive est présente dans certains types de produits, cependant, même les fruits et baies qui contiennent de l'acide cyanhydrique sont tout à fait sûrs si:
- Ajouter du sucre granulé pendant la cuisson: il a été prouvé que le sucre réagit avec l'acide cyanhydrique et le neutralise, respectivement, plus vous mettez de sucre dans la compote, mieux c'est.
- Utilisez un traitement thermique: par exemple, à des températures supérieures à 75 degrés, les substances toxiques sont complètement détruites, d'où la conclusion - ce sont des compotes qui sont totalement sûres à utiliser, mais il est impossible de préparer la même teinture à partir de fruits et de baies contenant des graines.
Remarque - si vous parvenez à avaler accidentellement quelques cerises avec des noyaux, ne vous inquiétez pas. La teneur en acide cyanhydrique en eux est si faible que tout quittera les intestins bien avant le début de la libération du poison.
N'abusez pas des noyaux de pêche et d'abricot, et d'autres représentants de la famille des rosacées, et vous ne serez pas confronté à une intoxication à l'acide cyanhydrique.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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