Que pouvez-vous cuisiner à partir d'agarics au miel pour l'hiver?

En fait, peu de blancs sont préparés à partir de champignons au miel. Les options les plus populaires:

1. Champignons salésles champignons au miel bouillent jusqu'à ce que cuit, saupoudré de sel gemme dans des bocaux - pour chaque kilogramme de champignons 50 grammes de sel gemme (2 cuillères à soupe rases). Les champignons doivent avoir un goût très salé. Le fond des boîtes est empilé avec du poivre, du lavrushka, de l'ail, des parapluies à l'aneth, des feuilles de cassis, du raifort et des feuilles de chêne - pour le rendre parfumé, n'épargnez pas les épices et mettez sous pression. Mettez-le au réfrigérateur pendant 3 jours, puis mettez-le dans des bocaux stérilisés et couvrez-le de couvercles en plastique. Comme les champignons sont salés, ils libèrent beaucoup de liquide et il est souhaitable que les champignons dans les bocaux soient recouverts de ce liquide. Vous devez conserver ces champignons au réfrigérateur. La méthode de salage des champignons par étapes.
2. Champignons marinés - les champignons au miel sont coupés en petits morceaux. Dans ce type de préparation, la marinade est d'une grande importance. En règle générale, 1 litre de marinade suffit pour récolter 3 kilogrammes de champignons frais. Pour un litre d'eau bouillante, ajoutez quelques morceaux de lavrushka, 10-15 pois de piment de la Jamaïque, des assiettes de 5-8 ail, 2 cuillères à soupe de sel gemme avec une lame et 3 cuillères à soupe de sucre. Si vous goûtez la marinade, elle a un goût plus sucré que salé. Des champignons déjà cuits sont ajoutés à cette marinade et le tout est porté à ébullition. Pour le stockage, les couvercles en nylon conviennent tout à fait, mais vous devez conserver les champignons au réfrigérateur.
3. Caviar de champignons - les champignons sont bouillis et passés dans un hachoir à viande, des carottes râpées frites et des oignons hachés leur sont ajoutés, beaucoup d'ail haché et cuits dans une casserole dans l'huile pendant environ une demi-heure L'huile doit être raffinée, désodorisée et il devrait y en avoir beaucoup - dans une grande poêle, environ un demi-verre. Du sel et des épices sont ajoutés au goût. Et le vinaigre agit comme le principal conservateur: une cuillerée de vinaigre à 9% suffit pour une poêle.
4. Champignons surgelés - Le moyen le plus simple. Idéal si vous aimez les pommes de terre avec des agarics au miel. Après la cuisson, les champignons sont refroidis, disposés dans des récipients et conservés au congélateur.

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