Et si les cèpes sont vermifuges?
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Les cueilleurs de champignons trouvent souvent des cèpes vermifuges dans la forêt. Il s'agit généralement d'un vieux champignon, dans lequel les moustiques ou les mouches ont réussi à pondre des œufs. Au bout d'un moment, des larves en sortent et détruisent progressivement leur «maison».
Cependant, vous ne devriez pas avoir peur de l'empoisonnement avec de l'huile de ver. Un champignon fortement vermifuge sera pourri et vous ne lui permettrez tout simplement pas de manger. Il est préférable de sélectionner des cèpes jeunes ou peu endommagées pour la nourriture.
Comment gérer les champignons vermifuges
Si, néanmoins, le graisseur vermoulu entre dans le panier, ne vous précipitez pas pour le jeter:
1. Retirez soigneusement les zones endommagées avec un couteau.
2. Coupez les champignons en deux et plongez-les dans l'eau salée. Après 3 heures, les vers remonteront à la surface.
3. Si un graisseur mal mangé est coupé dans la forêt, ne le jetez pas. Collez-le à l'envers sur la branche. Donc, il ne pourrira pas, mais se dessèchera. Les spores s'effondreront et un nouveau mycélium se formera à cet endroit.
4. Ne vous découragez pas si 1 ou 2 vers restent à l'intérieur. Dans le beurre frit ou mijoté, ils sont totalement invisibles. Mais cuisiner beurre bouilli, vous devez filtrer le bouillon pour que le ver ne flotte pas dans l'assiette de qui que ce soit.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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