Que cuisiner avec du kombucha?
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Pour éviter de perdre les propriétés bénéfiques de la boisson, l'eau de traitement et de brassage du champignon doit être inférieure à 50 ° C.
Chaga est lavé à l'eau froide du robinet. Ensuite, le champignon est placé dans un récipient et versé avec de l'eau bouillie, il doit le recouvrir complètement. Il est donc trempé pendant 4 à 5 heures, puis l'eau est versée dans un récipient séparé. Le champignon gonflé est écrasé; vous pouvez le faire avec une râpe ou un hachoir à viande.
L'eau de trempage est chauffée. Le chaga est brassé avec dans un rapport de 5: 1 (5 parties d'eau pour 1 partie de champignon). Chaga est insisté pendant 2 heures. L'eau est égouttée, le champignon est pressé dans une étamine. De l'eau bouillie est ajoutée à cette eau jusqu'à ce que le volume d'origine soit reconstitué.
Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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