Comment faire cuire une langue?
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Le moyen le plus rapide est l'autocuiseur. Même la langue de bœuf y sera cuite en 20 minutes. La langue de veau est encore plus rapide, en 15 minutes, et la langue de porc en 10 minutes maximum.
Il est impératif de ne pas surexposer votre langue dans l'autocuiseur pour qu'elle ne déborde pas. N'oubliez pas que l'autocuiseur bout sous pression et fait bouillir tous les jus du produit. Et gardez également à l'esprit que le temps de chauffage (10 minutes) et le temps de relâchement de la pression de l'autocuiseur (40 minutes) seront ajoutés au temps de cuisson, car vous ne devez pas l'ouvrir immédiatement.
Si vous n'êtes pas un cuisinier très expérimenté, faites cuire votre langue de la manière habituelle.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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