Combien de lignes à cuisiner?
Rincer soigneusement les lignes, faire bouillir pendant 30 minutes, puis égoutter le bouillon, rincer à nouveau et cuire dans de l'eau nouvelle pendant 10 minutes après ébullition.
Attention! Les lignées sont considérées comme des champignons comestibles sous condition. Soyez extrêmement prudent lors de la cuisson.
Comment faire cuire des points
Vous aurez besoin de lignes, de sel, d'eau pour cuisiner
1. Rincez les points sous un fort jet d'eau, en éliminant le sable et les débris forestiers.
2. Mettez les champignons dans une casserole, ajoutez de l'eau (pour 1 kilogramme de champignons, 1 litre d'eau), ajoutez 1 cuillère à soupe de sel.
3. Mettre la casserole sur le feu, cuire 30 minutes en remuant régulièrement les champignons pour que les débris s'enfoncent au fond.
4. Égouttez la casserole, refroidissez les champignons et rincez à nouveau.
5. Versez à nouveau les champignons avec de l'eau, faites cuire 10 minutes.
6. Mettez les champignons dans une passoire, pressez légèrement et laissez l'eau s'écouler.
Comment faire une sauce en ligne
Des produitsPoints - 10 pièces
Oignons - 2 têtes moyennes
Crème 33% de matière grasse (minimum 20) - 250 millilitres
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Cannelle - 1 pincée
Poivre noir moulu - 1 pincée
Sel - 1 cuillère à café pour les points d'ébullition et 1 pincée pour la sauce
Comment faire une sauce à piquer
1. Rincez les champignons, coupez les racines.
2. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 30 minutes.
3. Changer l'eau, rincer les champignons, cuire après ébullition encore 10 minutes.
4. Sécher les champignons, les presser et les refroidir légèrement, les mettre sur une planche et les hacher grossièrement.
5. Épluchez et hachez les oignons.
6. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive, mettre l'oignon et le faire revenir 5 minutes à feu moyen en remuant constamment.
7. Ajouter les lignes, verser la crème, cuire 10-15 minutes jusqu'à épaississement.
8. Ajouter la cannelle, le poivre noir et le sel, remuer la sauce.
9. Sans couvrir, laissez la sauce pendant 5 minutes. Servir chaud ou frais.
Comment faire une soupe en ligne
Des produitsLignes - 5 grandes
Pommes de terre - 2 pièces
Fromage fondu - 30 grammes
Beurre - 50 grammes
Tomate - 3 pièces
Bacon "pour carbonara" - 3 tranches (20 grammes)
Pommes de terre - 2 pièces
Crème 20% MG - 200 millilitres
Oignons - 1 petite tête (30 grammes)
Aneth - 4 branches
Ail - 2 dents
Sel - 1 cuillère à café
Comment faire une soupe en ligne
1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en cubes, versez 1 litre d'eau.
2. Mettez la casserole avec les pommes de terre sur le feu, ajoutez du sel à l'eau, faites cuire pendant 20 minutes.
3. Épluchez l'oignon et l'ail, hachez l'ail sur une râpe fine, hachez l'oignon.
4. Rincer les lignes, souder et hacher finement.
5. Hacher le bacon en fines lanières, laver et hacher les herbes.
6. Coupez le fromage fondu en cubes.
8. Versez de l'eau bouillante sur les tomates de tous les côtés, pelez et hachez finement.
7. Mettez le beurre dans une poêle, faites-le fondre à feu doux.
8. Mettez les lignes dans une poêle, faites-les frire 2 minutes à feu moyen.
9. Ajouter la tomate et laisser mijoter encore 10 minutes à feu moyen en remuant constamment.
10. Ajouter les légumes verts à la poêle, remuer et laisser mijoter encore 2 minutes.
11. Versez la crème, faites cuire encore 5 minutes.
12. Ajouter le mélange de crème aux pommes de terre, ajouter le fromage fondu et remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.
13. Broyez la soupe avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée; si la soupe est trop épaisse, diluez-la avec de l'eau bouillante et faites-la bouillir pendant quelques minutes.
Votre soupe de couture est prête!
Fusofacts
- Lignes - c'est un champignon dont les substances nocives ne sont pas complètement éliminées même après l'ébullition.On pense seulement que les substances nocives restantes ne causent pas de dommages douloureux au corps. Manger n'est pas recommandé pour les enfants.- Chapeau ligne - avec des circonvolutions, comme une noix ou un cerveau. La surface est veloutée, la couleur est jaune et rouge. L'apparence des champignons est très similaire morilles (parfois ils sont même vendus sous le couvert de morilles, car les morilles sont considérées comme des champignons plus sûrs). La couture a une jambe informe, contrairement à la morille, qui a une jambe uniforme, presque de la forme correcte. De plus, une ligne a toujours un chapeau qui ressemble à une boule ou à un nuage, tandis qu'une morille a un chapeau en forme de cône.
- Croissance lignes au printemps (avril et mai) et août-septembre. L'apparence des premiers champignons diffère par la couleur du chapeau, elle est plus claire. Les premiers champignons, en règle générale, sont plus gros que les plus récents, atteignant 30 centimètres de diamètre contre 10 dans les plus récents.
- Couture requise chercher dans les forêts de pins et mixtes, sur le site des clairières, des cheminées, des incendies, au bord des rivières - là où la neige fond en premier.
- Sera délicieux, si, avant de faire bouillir la ligne, faites tremper 1 à 2 heures dans de la saumure de choucroute. Il est nécessaire de résister aux champignons dans un récipient avec un couvercle, au réfrigérateur. Remuez quelques fois toutes les demi-heures.
Auteur / éditeur - Lydia Ivanova