Combien de sparassis cuisiner?
Cuisinier Sparassis 20 minutes.
Attention! Seuls les jeunes sparassis sont comestibles. Sparassis, qui a acquis une couleur brunâtre, ne convient pas à la nourriture en raison de sa dureté.
Comment faire cuire les Sparassis
Des produits
Sparassis frais - 2 pièces
Eau
Sel au goût
Comment faire cuire les Sparassis
1. Trempez les sparassis dans de l'eau froide pendant 15 minutes pour faciliter le nettoyage.
2. Ensuite, nettoyez soigneusement les champignons des débris forestiers et rincez à l'eau froide.
3. Coupez les champignons (ou déchirez à la main) en petits morceaux.
4. Mettez les sparassis hachés dans une casserole, versez de l'eau froide pour qu'elle recouvre complètement les champignons, assaisonnez de sel.
5. Mettre la casserole sur feu vif, après ébullition, retirer la mousse, réduire le feu, cuire 20 minutes.
6. Placez les champignons dans une passoire.
Comment faire cuire les sparassis dans une mijoteuse
1. Placez les sparassis hachés dans un cuiseur vapeur (panier vapeur spécial).
2. Versez de l'eau chaude dans le plat multicuiseur, placez-le dans le multicuiseur, placez le cuiseur vapeur sur le dessus, fermez le couvercle.
3. Sélectionnez le mode "Cuisson vapeur", réglez la minuterie sur 30 minutes.
4. Mettez les champignons hachés dans un récipient multicuiseur, salez, fermez le couvercle.
5. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau - les champignons seront cuits dans leur propre jus.
6. Réglez le mode "Ragoût", temps de cuisson 20 minutes.
7. Sélectionnez le mode "Cuisson", réglez la minuterie sur 10 minutes afin que l'excès d'humidité s'évapore des champignons.
Comment faire cuire les Sparassis au bain-marie
1. Placez les sparassis dans un bol pour cuire le riz, ajoutez du sel.
2. Versez de l'eau dans la casserole du cuiseur vapeur. Mettez le bol dans un bain-marie, fermez le couvercle.
3. Réglez une minuterie sur 30 minutes.
Fusofacts
- Pour son apparence, le sparassis a 2 autres noms - le chou champignon et le bélier, et parfois «frisé» est ajouté au mot «sparassis». Pour son apparence, il est souvent classé à tort comme un champignon non comestible.- Teneur en calories Sparassis - 30 kcal / 100 grammes.
- Application sparassis - principalement ajouté aux soupes. Lors de la collecte ou du choix des sparassis, il est important de considérer que seuls les jeunes champignons conviennent à la nourriture. Les champignons mûrs et vieux seront, bien qu'inoffensifs, durs et insipides. Pour déterminer l'âge du champignon, cassez-le légèrement - les jeunes sparassis sont très fragiles. Vous pouvez également distinguer les jeunes sparassis par leur couleur - il est très clair voire blanc.
- Saison sparassis - de fin juillet à octobre. Sparassis pousse à la racine des arbres.
- Fonctionnalités bénéfiques en raison du fait que le sparassis contient des polysaccharides et des composants bioactifs (activité antitumorale et action antimicrobienne), la substance sparassol (antibiotique naturel). Le champignon est diététique, aide à lutter contre l'excès de poids.
- Conseils pour faire des sparassis
1. Le champignon n'a pas besoin d'être digéré, sinon il s'effondrera et le goût en souffrira.
2. Il n'est pas souhaitable d'ajouter des épices pendant la cuisson, car le sparassis perdra son goût et son arôme particuliers de noisette.
3. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir les sparassis avant de les faire frire.
4. Sparassis peut être bouilli dans du lait (tout comme dans l'eau), cela accentuera son goût particulier.
Auteur / éditeur - Lydia Ivanova