Combien faire cuire des champignons semi-blancs?
Cuire les champignons semi-blancs pendant 15 minutes après ébullition.
Comment faire cuire des champignons semi-blancs
Vous aurez besoin - de champignons semi-blancs, d'eau pour le trempage, d'eau pour la cuisson
1. Triez les champignons semi-blancs, rincez-les sous l'eau courante, coupez les endroits sombres.
2. Mettez les champignons dans un petit récipient, versez de l'eau pendant une demi-heure pour enlever la saleté restante et les débris forestiers.
3. Égouttez l'eau, coupez les champignons semi-blancs en morceaux de 2x2 centimètres, les petits champignons peuvent être bouillis, vous pouvez les couper en deux.
4. Remplissez le pot d'eau claire, ajoutez 1 cuillère à café de sel. Porter l'eau à ébullition à feu moyen.
5. Au moment de l'ébullition, ajoutez les champignons semi-blancs préparés dans la poêle.
6. Faites cuire pendant 15 minutes, en enlevant périodiquement la mousse de la surface. Égouttez le liquide, remplissez d'eau claire et remettez la casserole sur la cuisinière.
7. Portez à nouveau l'eau à ébullition, puis faites cuire les champignons semi-blancs encore 30 minutes.
Comment mariner des champignons semi-blancs
Des produitsChampignons semi-blancs - 1,5 kilogrammes
Eau - 1 litre
Sel - 2 cuillères à soupe
Sucre granulé - 1 cuillère à soupe
Feuille de laurier - 3 feuilles
Piment de la Jamaïque - 7 petits pois
Essence acétique 70% - 1 cuillère à café
Clou de girofle moulu - 1/2 cuillère à café
Comment mariner des champignons semi-blancs
1. Triez soigneusement les champignons, nettoyez-les de la saleté et des trous de ver, séparez les pattes des bouchons (pour le décapage seuls les chapeaux de champignons sont nécessaires).
2. Rincer les chapeaux de champignons sous l'eau courante, hacher les gros.
3. Faites bouillir de l'eau pour stériliser les boîtes. Avant de stériliser les bocaux, bien rincer, stériliser eau bouillie pendant 5 minutes, versez les couvercles avec de l'eau bouillie, laissez jusqu'à ce que les boîtes soient tordues.
4. Versez les demi-champignons blancs avec de l'eau froide, salez et portez à ébullition, puis faites cuire 15 minutes. Remuez les champignons périodiquement.
5. Pour préparer la marinade, dissoudre dans un litre d'eau 2 cuillères à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de sucre, puis ajoutez 3 feuilles de laurier, 7 grains de poivre et une demi-cuillère à café de clous de girofle à la solution. Mettre la marinade à feu moyen, cuire 15 minutes après ébullition.
6. Ajoutez une cuillère à café d'essence de vinaigre à la marinade finie.
7. À l'aide d'une cuillère à trous, mettez les champignons bouillis dans des bocaux, versez dessus la marinade épicée. Les banques bien torsion.
8. Retournez les bocaux avec les champignons semi-blancs marinés, enveloppez une couverture pendant quelques heures. Ensuite, les champignons ont besoin rester pendant 14 jours, après quoi ils seront complètement prêts.
Fusofacts
- Teneur en calories champignons semi-blancs - 34 kcal / 100 grammes.- Trouver les champignons semi-blancs peuvent être trouvés dans les bosquets de chênes, de charme et de hêtres, en d'autres termes, ces champignons aiment le sol humide des forêts de feuillus du sud. Les champignons semi-blancs sont répandus dans les forêts des régions des Carpates et de Polésie, ainsi que dans les forêts des régions méridionales de la partie européenne de la Russie.
- Champignons mi-blancs collecte d'août à septembre.
- Champignon semi-blanc ou, comme on l'appelle aussi, cèpe jaune, très similaire pour les cèpes, ainsi que les cèpes, dont il tire son nom. Les champignons semi-blancs ne diffèrent que par une couleur de corps gris clair avec une légère teinte olive. Plus de champignons comestibles similaires: mousse verte, cèpes maiden. Champignons non comestibles similaires: bolets enracinés, bolets non comestibles. La similitude peut être observée non seulement dans l'apparence, mais également dans la structure de la structure des champignons et dans la concentration de nutriments.
- Contenu champignon semi-blanc vitamines et les nutriments appartiennent à la deuxième catégorie de champignons. Il est reconnu comme un champignon de qualité aux caractéristiques nutritionnelles élevées. Sous sa forme brute, un champignon semi-blanc a une odeur d'acide carbolique, mais l'arôme désagréable disparaît complètement lorsque le produit est traité thermiquement. Le goût des champignons semi-blancs est agréable, légèrement sucré.
- Champignons semi-blancs crus sont gardés 2 jours dans le compartiment à légumes du réfrigérateur, conservez les champignons bouillis dans le bouillon pendant 2-3 jours.
Auteur / éditeur - Lydia Ivanova