Quelle valeur cuisiner?
Faites tremper Valui pendant 5 jours, faites cuire pendant 10 minutes.
Attention! Le champignon est considéré comme comestible sous condition.
Comment cuisiner la valeur
Vous aurez besoin de - valeur, eau pour tremper, eau pour cuisiner, sel
1. Triez les objets de valeur, lavez, coupez chaque valeur en deux pour vérifier la vermine.
2. Remplissez valui d'eau froide, laissez tremper pendant 5 jours, en changeant l'eau toutes les 12 heures; faire tremper le valui dans de l'eau salée pour la dernière fois.
3. Saler l'eau douce, y mettre de la valeur, mettre le feu et cuire après ébullition pendant 10 minutes.
Comment saler les champignons
Des produitsChampignons de valeur - 1 kilogramme
Sel - 2 cuillères à soupe pleines
Lavrushka - 3 feuilles
Grains de poivre - 10 pois
Ail - 5 dents
Aneth - 3 parapluies
Feuilles de cassis, cerises - 1 chacune
Comment saler la valeur
1. Faites tremper les champignons pendant 5 jours.
2. Faire bouillir les champignons avec du sel, égoutter le bouillon.
3. Dans une grande casserole, transférer progressivement la valeur, saupoudrer de sel et de sucre, ajouter 3 gousses d'ail hachées et des parapluies à l'aneth. Assurez-vous que les champignons sont complètement recouverts de saumure.
4. Couvrir la casserole avec une assiette, mettre l'oppression sur le dessus et la mettre au réfrigérateur pendant 2 semaines. Si de la moisissure apparaît, retirez-la avec une cuillère propre.
5. Hachez finement l'ail restant.
6. Placez les champignons fermement dans un bocal, versez sur la saumure et roulez-les. Mettez au réfrigérateur.
Valui sera complètement salé en 3 mois.
Faits fascinants sur les valeurs
Valui est un type de russula, souvent appelé cames ou gobies en raison de l'aspect sphérique de la calotte.Les valui sont comestibles sous forme de champignons comestibles sous condition: les jeunes spécimens sont les plus adaptés à la cuisson. Le chapeau du jeune Valuev épouse parfaitement la jambe, il est abondamment gras au toucher, la couleur est crème ou jaune clair. Les chapeaux de grande valeur avec des chapeaux ouverts peuvent dégager de l'amertume.
Valui doit être bouilli pour éliminer les odeurs désagréables et l'amertume. Après ébullition, les champignons ne conviennent que pour le salage.
Si vous trouvez une petite quantité de valeur, demandez-vous si vous allez saler cette quantité. En effet, en raison du traitement complexe de la valeur, il ne sera pas possible de cuisiner avec d'autres champignons.
Saison de valeur - de juillet à octobre, pousse dans les forêts de presque tous les types.
Auteur / éditeur - Lydia Ivanova