Combien faire cuire les champignons de l'amadou?
Faites cuire les polypores pendant une demi-heure dans de l'eau salée.
Comment faire cuire le champignon de l'amadou
Vous aurez besoin - d'un champignon d'amadou, d'eau pour le trempage, d'eau pour la cuisson
1. Les polypores collectés doivent être imbibés immédiatement, car ils commencent rapidement à durcir.
2. La période de trempage du champignon - 6 heures; changez l'eau toutes les heures.
3. À la fin du trempage, décollez les écailles denses supérieures.
4. Retirez la tige du champignon (elle est trop dense) et la pulpe dure directement au niveau de la tige.
5. Mettez la casserole avec le champignon de l'amadou sur feu moyen, ajoutez du sel à l'eau.
6. Faites cuire le champignon d'amadou pendant 30 minutes.
Comment faire une soupe aux champignons à l'amadou
Des produitsPolypore - 250 grammes
Pommes de terre - 2 pièces (moyennes)
Carottes - 1 pièce (petite)
Vermicelles - 50 grammes
Beurre - cuillère à soupe incomplète
Feuille de laurier - 1 pièce
Poivre (pois) - 3 petits pois
Aneth et persil - 5 branches chacun
Comment faire une soupe aux champignons à l'amadou
1. Trempez et faites bouillir le polypore.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en petites tranches.
3. Couper les carottes, laver, couper en lanières.
4. Ajouter les carottes et les pommes de terre au bouillon obtenu après avoir fait bouillir les champignons.
5. Faites cuire les légumes pendant 10 minutes.
6. Ajoutez les vermicelles.
7. Assaisonnez la soupe avec du sel au goût, ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre.
8. En fin de cuisson, ajoutez une cuillerée de beurre pour améliorer le goût.
9. Servez la soupe aux champignons chaude.
Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées.
Fusofacts
- Les polypores squameux sont généralement appelés catégories champignons comestibles sous condition, parce que les vieux champignons sont si durs qu'il est difficile de les manger, pour le moins dire. Le champignon de l'amadou pousse sur les arbres (peupliers, acacias, érables). Le champignon de l'amadou poussant sur l'érable est particulièrement savoureux. Lors de la collecte de champignons de l'amadou, vous devez faire attention au fait qu'ils ne sont pas trop durs.- Tinder, ou "sabot du diable", comme appelé il est généralement situé sur un arbre, ressemblant à des étagères semi-circulaires. Il y a des arbres couverts de telles «étagères» de la racine jusqu'à presque tout en haut. La couleur du champignon de l'amadou est la plus diversifiée: jaune, noir, marron, gris argenté. Dans des conditions favorables, les champignons peuvent atteindre un mètre de diamètre et le poids de certains géants atteint vingt kilogrammes.
- Polypores dans la nature - à propos 300 sortes... Les variétés comestibles de champignon de l'amadou comprennent: ombelle, squameuse, jaune soufre, hépatique commune. Le champignon de l'amadou correctement préparé a un très bon goût et des avantages inconditionnels. Mais les plats à base de champignon jaune soufre ne sont pas utiles pour tout le monde: chez 10% des personnes, ils provoquent des vomissements et de la diarrhée.
- Polypores, principalement grandir sur les arbres morts (bien qu'il existe des champignons qui parasitent les plantes vivantes). Dans certains cas, parasitant un arbre vivant, les champignons continuent à vivre après la mort de la plante. Les polypores s'installent sur de vieux arbres qui ont survécu à leur ressource, ainsi que sur des plantes fragilisées par l'abattage ou les incendies.
- Un des mythesconcernant les polypores, c'est que ces champignons, parasitant les arbres, finissent par les tuer. Cette déclaration ne peut pas être qualifiée de vraie.La seule exception à cette règle est l'éponge racinaire, qui mange littéralement les conifères. En fait, le champignon de l'amadou est un vrai ordonné. En frappant des arbres affaiblis, faisant lentement mais sûrement leur travail de décomposition de leur bois, les champignons de l'amadou contribuent à la santé de la forêt, dégagent une place pour les jeunes plantes saines.
- On sait que l'amadou est la base de la fabrication du feu (l'amadou et le silex étaient utilisés bien avant l'apparition des allumettes). Le corps du champignon est recouvert d'une croûte dure. Cette croûte a été broyée et utilisée comme base inflammable (amadou). Par conséquent et Nom champignon.
Auteur / éditeur - Lydia Ivanova