Combien de matsutake cuisiner?
Faire tremper le matsutake séché dans l'eau pendant 1 heure, cuire après ébullition pendant 5 minutes.
Comment faire cuire le matsutake
Vous aurez besoin de - matsutake, eau, sel
1. Rincez doucement les champignons matsutake.
2. Coupez la partie terreuse aux pieds du champignon - à un centimètre de la coupe.
3. Faites tremper les champignons matsutake dans l'eau pendant une heure.
4. Lorsque les champignons ont augmenté environ trois fois, ajoutez de l'eau si nécessaire pour qu'elle recouvre complètement les champignons, mettez à feu moyen.
5. À partir du moment de l'ébullition, faites cuire le matsutake pendant 5 minutes - il est important de ne pas trop le cuire, car les champignons trop cuits risquent de se transformer en bouillie.
Fusofacts
- Matsutake - c'est un champignon commun en Asie du genre Tricholoma, populaire dans les cuisines japonaise, chinoise et coréenne. La pulpe est légère, a un arôme épicé rappelant la cannelle. Matsutake pousse en colonies sous les arbres, avec les racines de certains entrant en cohabitation - une symbiose. Au Japon, généralement avec du pin rouge, pour lequel il tire son nom: matsutake - du japonais signifie "champignon de pin".- Champignon Matsutake croît en Chine, Japon, Corée, Finlande, Suède, Amérique du Nord. En Amérique, on le trouve sous le sapin et le pin. Préfère un sol stérile et sec.
- Matsutake peuvent être commandés dans les magasins en ligne avec livraison depuis la Chine sous forme séchée. Prix à partir de 800 roubles / 300 grammes. À partir de cette quantité de champignons séchés, environ 1 kilogramme de champignons trempés se révélera.
- Teneur en calories matsutake - 28 kcal / 100 grammes.
Auteur / éditeur - Lydia Ivanova