Combien d'enfants cuisiner?
Enfants à cuisiner 10-15 minutes dans de l'eau salée.
Pour saler les enfants, cuisinez 30 minutes.
Recette pour mariner les champignons pour enfants
Des produitsEnfants frais - 1 kilogramme
Eau - un demi-litre
Sel - 3 cuillères à café
Sucre - 2 à 2,5 cuillères à café
Vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe
Poivre noir - 3 petits pois
Clous de girofle - 3 pièces
Feuille de laurier - 1 pièce
Aneth séché - 1 cuillère à soupe
Ail - 1 broche
Préparation
1. Trier les champignons, les éplucher, bien rincer plusieurs fois, grossièrement en cubes, puis faire bouillir et rincer à nouveau.
2. Pendant que les champignons bouillent, faire bouillir de l'eau et des épices, ajouter les champignons, cuire 5 minutes, puis éteindre et ajouter le vinaigre. Retirer le lavrushka de la marinade.
3. Combinez les champignons avec la marinade.
4. Rouler les champignons dans des bocaux.
5. Conservez les enfants marinés dans un endroit frais.
Comment saler les enfants
Des produitsPetits enfants - 1 kilogramme
Sel de cuisine - 1 cuillère à café ronde
Sel de saumure - 50-60 grammes (2 cuillères à soupe avec ou sans lame) au goût
Ail - 5 dents
Aneth séché / frais - 5/30 grammes
Comment saler les enfants
1. Triez les enfants, peler et laver.
2. Mettez les champignons dans une casserole, couvrez d'eau et mettez le feu.
3. Ajoutez 1 cuillère à café de sel, faites cuire les enfants pendant 30 minutes après avoir fait bouillir l'eau.
4. Mettez les champignons dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.
5. Mettez les champignons dans un récipient, saupoudrez de sel.
6. Épluchez l'ail et coupez-le en pétales, ajoutez-le aux champignons.
7. Gardez les enfants sous charge pendant 3 jours, puis roulez-les dans des bocaux.
Les enfants seront complètement salés en 7 jours.
Fusofacts
Comment nettoyer les enfantsTout d'abord, coupez le bout de la jambe et vérifiez si les enfants sont vermifuges. Coupez la jambe et le bonnet en deux, découpez les taches vermifuges. Faites tremper les enfants dans l'eau pendant 15 minutes pour éliminer les débris forestiers. Puis rincez les champignons et commencez la cuisson.
Enfants frits à la crème sure
1. Faites bouillir les champignons pendant 15 minutes dans un peu d'eau, puis égouttez et rincez les champignons.
2. Faire revenir les oignons, ajouter les champignons, faire revenir 5 minutes.
3. Ajouter la crème sure, le sel au goût, l'aneth, mélanger.
- Nom "goatling" (également appelé champignon "vache") le champignon a obtenu pour son lieu de croissance - il est facile de le trouver dans les prairies où paissent le bétail.
- Les champignons de chèvre sont très ressemblent à des bolets et sont inclus dans le genre de boletus. Ce sont des champignons relativement petits avec un diamètre de chapeau de 3 à 12 centimètres, la couleur du chapeau va du beige marais à l'ocre, sous le chapeau se trouve une surface poreuse ressemblant à une éponge. Il est facile de distinguer les enfants d'un beurrier si vous regardez sous le chapeau. L'enfant aura toujours une nuance de couleur ocre.
- Sur la coupe, les bonnets des enfants deviennent roses ou rouges, et une fois cuits peut rougir... Il n'y a pas besoin d'avoir peur de cela, c'est normal. Et c'est très original pour la soupe aux champignons. :-)
- Chercher les chèvres sont recommandées près des pins, la saison est d'août à septembre.
- Un champignon poivron non comestible ressemble beaucoup aux enfants. Distinguer de la chèvre, le champignon poivré peut être selon la couleur de la porosité sous le bonnet: la chèvre a une couleur brun olive, sans nuances de rouge, mais le champignon poivré est toujours rougeâtre.
- Pouvez préparer les enfants en les congelant ou en les séchant pour l'hiver.
- Fonctionnalité les enfants - ils n'ont aucun arôme de champignon.
- Il n'est pas recommandé de saler les enfants, car sous forme salée, ils peuvent dégager un goût amer.
Auteur / éditeur - Lydia Ivanova