Combien de champignons saler?
Faites cuire les champignons à mariner pendant 7 minutes.
Au total, faites cuire les champignons salés pendant une demi-heure.
Les champignons sont salés pendant 45 jours.
Comment saler les champignons
Des produits
Champignons - 2 kilogrammes
Sel - 150 grammes
Oignons blancs - 5 oignons
Poivre noir - 10 pois
Piment de la Jamaïque - 10 pois
Feuille de laurier - 2 feuilles
Comment saler
1. Lavez les champignons, découpez les endroits sombres.
2. Mettez les champignons dans une casserole, couvrez d'eau et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel.
3. Mettre la casserole sur le feu, porter à ébullition et laisser mijoter les champignons à feu doux pendant 7 minutes.
4. Mettez les champignons dans une passoire et laissez refroidir sous l'eau courante.
5. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en fines demi-rondelles.
6. Mettez les oignons, les poivrons, les feuilles de laurier dans des bocaux stérilisés.
7. Disposer les champignons, saupoudrer chaque couche de sel.
8. Versez de l'eau bouillante sur les champignons.
9. Fermez les bocaux avec des couvercles.
10. Retournez les boîtes et laissez refroidir.
11. Dans les 2 jours, les champignons se déposent - alors vous devez ajouter une nouvelle portion de champignons saupoudrés de sel ou des champignons d'autres boîtes jusqu'à ce que les boîtes soient pleines.
12. Retirez les pots de champignons salés pour les conserver.
Fusofacts
Les petits champignons d'environ la même taille conviennent au salage.Séparément, vous pouvez faire des champignons salés à partir de champignons gros ou trop mûrs, après les avoir coupés.
Conservez les champignons salés dans un endroit frais et sombre.
Le terme pour saler les champignons est de 1,5 mois.
Au goût, vous pouvez ajouter de la coriandre, de l'ail et des gousses lors du salage des champignons (pour 1 kilogramme de champignons - 1 cuillère à café de coriandre, 5 gousses d'ail et 4 gousses).
La quantité de saumure dans un pot de champignons salés est de 2 centimètres plus élevée que le niveau de champignons. L'excès de jus peut être utilisé pour la cuisson sauce aux champignons au lieu du bouillon de champignons.
Utilisez des champignons salés prêts à l'emploi comme collation indépendante, ainsi que dans les salades et comme friture pour les plats à base de légumes et de viande.
Auteur / éditeur - Lydia Ivanova