Combien faire cuire des champignons?
Faire bouillir des champignons frais 5 minutes... Cuire les champignons au bain-marie 10 minutes.
Cuire les champignons dans une mijoteuse 20 minutes sur le mode «Extinction» sans eau.
Décongeler les champignons surgelés, rincer et cuire 10 minutesen ajoutant des champignons après avoir fait bouillir de l'eau.
Faire bouillir les champignons dans un autocuiseur 5 minutes.
Comment faire cuire des champignons
Vous aurez besoin de - champignons, eau, sel
1. Rincer les champignons sous l'eau froide, éliminer les débris, couper les parties terreuses des jambes.
2. Versez une petite quantité d'eau dans une casserole (pour que l'eau ne recouvre que les champignons) et portez à ébullition.
3. Mettez les champignons dans l'eau, faites cuire les champignons pendant 5 minutes.
Comment faire cuire des champignons pour la salade
1. Lavez les champignons dans une passoire sous l'eau courante; coupez le bas de la jambe si elle est trop sale.
2. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et du piment de la Jamaïque (quelques petits pois), jetez les feuilles de laurier, ajoutez un peu d'acide citrique (les champignons ne noirciront pas lors de la cuisson).
3. Mettez la casserole sur le feu et portez son contenu à ébullition.
4. Ajouter les champignons à l'eau bouillante, après ébullition, à feu moyen, cuire 7 minutes.
5. À l'aide d'une passoire, égoutter la marinade de la poêle avec les champignons.
6. Hachez les champignons refroidis et ajoutez-les à la salade.
Si vous prévoyez d'utiliser les champignons pour la salade plus tard, mettez les champignons dans un bocal et versez la marinade obtenue lors de la cuisson.
Comment faire cuire des champignons pour la soupe
1. Rincez les champignons sous l'eau courante dans une passoire, coupez les petits champignons en 4 et ceux qui sont plus gros en 6 morceaux.
2. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen.
3. Mettez les champignons hachés dans l'eau bouillante, ajoutez le sel, après ébullition, faites cuire 5 minutes.
4. Égouttez la casserole à l'aide d'une passoire.
Ajouter les champignons cuits de cette façon à la soupe prête à l'emploi ou refroidir, emballer dans un sac et placer au congélateur, afin d'utiliser des champignons prêts à l'emploi pour la soupe plus tard.
Les champignons sont frits pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée. Apprenez tout sur la façon de faire frire les champignons!.
Comment conserver la couleur des champignons
Pour éviter que les champignons ne s'assombrissent pendant la cuisson, vous pouvez ajouter 2 grammes d'acide citrique à l'eau bouillante (pour chaque kilogramme de champignons).
Comment éplucher les champignons
Si les champignons sont parfaitement blancs et qu'il y a confiance dans le fabricant, alors les champignons ne peuvent pas être pelés et il suffit de les laver avant la cuisson. Mais si les champignons sont sombres, cela signifie que les champignons sont assez vieux et il vaut mieux les nettoyer: découpez les endroits sombres sur les chapeaux et les pattes des champignons avec un couteau. Après le nettoyage, les champignons doivent être soigneusement lavés.
Les avantages des champignons
Les champignons contiennent des vitamines C (maintien de l'immunité), D (dents et os sains), des vitamines B (tissus sains, production d'énergie), des acides aminés (protéines saines dans le corps), du magnésium (système nerveux sain et protégeant le corps contre les infections) et du potassium (responsable de l'équilibre de l'eau).
Prix du champignon
Le coût des champignons frais est de 250 à 300 roubles / 1 kilogramme, congelés - à partir de 200 roubles / 1 kilogramme (en moyenne à Moscou pour juin 2017).
Comment faire cuire la soupe au champignon
Des produitsChampignons frais - 500 grammes
Arc - 2 petites têtes
Farine - 2 cuillères à soupe
Bouillon de poulet - 600 millilitres
Crème - 200 millilitres
Persil - 1 cuillère à soupe
Sel et poivre au goût
Pain blanc - 4 tranches
Beurre - 50 grammes
Huile végétale (tournesol ou olive) - 20 grammes
Comment faire cuire la soupe au champignon
Éplucher et hacher finement l'oignon. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, ajoutez l'oignon, faites-le frire pendant 5 minutes. Ajouter les champignons et faire revenir 7 minutes.
Faire fondre le beurre dans une autre casserole, ajouter la farine et remuer. Faites frire pendant 2 minutes. Verser lentement le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajouter les champignons et les oignons frits, remuer et porter à ébullition. Broyez le mélange obtenu avec un mélangeur.
Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre, cuire encore 5 minutes, ajouter la crème, remuer et porter à ébullition. Retirer la soupe du feu.
Préparez les croûtons: coupez la croûte des tranches de pain, coupez chaque tranche en 8 à 10 morceaux, mettez dans une poêle sèche et faites chauffer à feu doux pendant 10 minutes.
Servir la soupe aux champignons avec des croûtons et du persil haché.
Au total, faites cuire les champignons dans la soupe pendant 10 minutes.
Ragoût de champignons à la crème sure
Des produits:une livre de champignons frais, un paquet de 200 grammes de crème sure, sel, poivre et huile végétale.
Comment faire cuire des champignons dans de la crème sure:
Hachez finement les champignons, salez et poivrez. Faites frire les champignons dans l'huile végétale pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Ajouter la crème sure, le sel et le poivre au goût et bien mélanger. Faites frire encore 5 à 7 minutes. Ajoutez des graines de pavot au goût.
Champignons cuits à la sauce soja
Des produits:Un demi-kilo de champignons (150 roubles), un demi-verre de sauce soja (30 roubles), du sucre (2 roubles); le prix est indiqué en moyenne à Moscou pour juin 2017.
Cuire des champignons cuits à la sauce soja:
Lavez les champignons sous l'eau froide. Laisser sécher, couper en tranches. Pour préparer la sauce: diluez une demi-tasse de sauce soja avec de l'eau dans un rapport 1: 1, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre. Mettez les champignons dans une poêle, faites-les frire pendant 5 à 7 minutes, versez la sauce, laissez mijoter encore 5 à 7 minutes sous le couvercle. Servir les champignons mijotés dans la sauce soja aux herbes.
Salade aux champignons et petits pois bouillis
Des produits Champignons bouillis - 150 grammesŒuf de poule - 1 pièce
Pois en conserve - 400 grammes
Verts au goût
Sauce soja - 2 cuillères à soupe
Mayonnaise - 4 cuillères à soupe
Comment faire une salade avec des champignons bouillis
1. Dans une petite casserole, faites bouillir un œuf de poule pendant 10 minutes. Salez un peu d'eau pour cuisiner. Épluchez l'œuf de poule refroidi et hachez-le finement avec un couteau.
2. Rincez soigneusement 150 grammes de champignons frais à l'eau courante.
3. Faites ensuite bouillir les champignons dans l'eau dans une petite casserole à feu moyen. Le temps de cuisson des champignons frais sera de 5 minutes après l'ébullition.
4. Coupez les champignons bouillis en fines tranches.
5. Préparez la vinaigrette: Pour ce faire, dans un petit bol, mélangez quatre cuillères à soupe de mayonnaise et deux cuillères à soupe de sauce soja.
6. Mélangez les champignons bouillis et les pois en conserve (égouttez toute l'eau du bocal).
7. Ajoutez la vinaigrette obtenue aux champignons et aux pois. Remuer pour répartir uniformément la sauce.
8. Placez tous les ingrédients préparés dans un bol moyen, mettez l'œuf préparé dessus. Garnir d'herbes hachées.
Regarde comment champignons de sel!
Auteur / éditeur - Lydia Ivanova