Comment mariner les champignons au miel?
Vous pouvez mariner les champignons au miel avec du vinaigre de table - puis il faudra 10 jours pour mariner, ou sans vinaigre de table, mais avec l'ajout de balsamique ou de cidre de pomme - il faudra ensuite 2 semaines pour mariner les champignons au miel.
Comment mariner les champignons au miel
Ce qui est nécessaire pour mariner les champignons au miel
Pour 1 litre d'eau
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sel
Épices: 2-3 gousses, 3 feuilles de laurier, 10 piment de la Jamaïque et grains de poivre noir, une demi-cuillère à café de cannelle, 2 gousses d'ail
7 cuillères à soupe de vinaigre 9% et une cuillère à café de vinaigre balsamique
La préparation des aliments
1. Triez les champignons, enlevez les feuilles et les brindilles et rincez.
2. Faites tremper les champignons dans de l'eau froide (pour que l'eau recouvre complètement les champignons) pendant 2 heures.
3. Rincez les champignons au miel.
4. Mettez les champignons au miel dans une casserole, ajoutez de l'eau, ajoutez du sel (pour chaque litre d'eau - une cuillère à soupe de sel), faites cuire 1 heure après avoir fait bouillir l'eau, en enlevant la mousse.
5. Rincer les champignons au miel sous l'eau froide.
Agarics au miel mariné
1. Dans une casserole, mettez la marinade sur le feu: eau mélangée, vinaigre, sel, sucre et épices.
2. Lorsque la marinade est en ébullition, ajoutez les champignons au miel, faites cuire 20 minutes.
3. Disposer les champignons en banques, refroidir, conserver dans un endroit frais et sec.
4. La récolte d'agaric au miel sera marinée en 10 jours.
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Quels champignons utiliser pour le marinage?Idéalement, utilisez des estimations superficielles. Les gros champignons conviennent mieux au séchage, mais s'ils doivent encore être marinés, il est préférable de les hacher avant de les faire bouillir.
Dans quelles casseroles faire cuire les champignons pour le marinage?
Pour faire bouillir des champignons au miel, vous devez utiliser des pots en émail ou en acier.
Dans quels pots pour mariner les champignons au miel?
Les petites boîtes sont les plus appropriées pour mariner les champignons au miel, afin d'ouvrir un pot et de consommer immédiatement tous les champignons de la boîte pour la nourriture, car la durée de conservation des champignons ouverts n'est que de quelques semaines.
Quel est le rapport entre les champignons au miel et la marinade?
Tout d'abord, remplissez le bocal de champignons à ras bord et ajoutez ensuite la marinade.
Dans quel rapport prendre des produits pour la marinade et les champignons
Pour 1 kilogramme de champignons, 1 litre de marinade doit être fourni. A partir de 1 kilogramme de champignons frais, un volume de 1 litre de champignons marinés sera obtenu.
Comment utiliser les épices pour mariner les champignons au miel?
Pour plus de commodité, les épices peuvent d'abord être attachées dans un sac en lin et abaissées dans une casserole. À la fin de la préparation des champignons au miel marinés, il suffira de retirer le sac - alors, au fait, les épices dures ne seront certainement pas trouvées dans le plat fini.
Comment mariner des champignons au miel avec du vinaigre balsamique
Produits de marinade au vinaigre balsamiquepour 1 litre d'eau
Sel - 1 cuillère à soupe remplie
Sucre - 2 cuillères à soupe arrondies
Clous de girofle, lavrushka, grains de poivre, cannelle, feuilles d'airelles fraîches - 200 millilitres
Vinaigre balsamique - 200 millilitres
Comment mariner des champignons au miel avec du vinaigre balsamique
1. Versez les champignons au miel avec de l'eau froide.
2. Un par un, en cueillant les champignons au miel dans l'eau, nettoyez chacune des feuilles et des débris.
3. Versez les champignons au miel avec de l'eau et laissez reposer 2 heures pour éliminer tous les débris forestiers et le sable.
4. Mettez les champignons au miel dans une casserole, remplissez d'eau fraîche et mettez le feu.
5. Porter à ébullition, saler, ajouter les épices et cuire les champignons 20 minutes après ébullition, en enlevant la mousse avec une cuillère ou une cuillère à trous.
6. Versez 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique dans une casserole, remuez et portez à nouveau à ébullition.
7. Versez le vinaigre restant et laissez cuire encore 20 minutes.
8. Remuer vigoureusement et refroidir les champignons bouillis.
9. Versez les champignons bouillis dans des bocaux chauds stérilisés, versez la marinade dessus.
10. Serrer les champignons marinés avec des couvercles, refroidir et conserver pour l'hiver.
Champignons au miel et vinaigre de cidre de pomme
Produits pour mariner les champignons au miel avec du vinaigre de cidre de pommepour 0,5 litre d'eau
Champignons au miel - 1 kilogramme
Sel - 2 cuillères à soupe rondes
Sucre - 1 cuillère à soupe
Vinaigre de cidre de pomme 5% - un demi-verre
Lavrushka - 3 feuilles
Ail - 4 dents
Poivre noir moulu - 1 cuillère à café rase
Cannelle moulue - une demi-cuillère à café
Comment faire cuire des champignons au miel avec du vinaigre de cidre de pomme
1. Traitez les champignons - versez de l'eau froide pendant 2 heures, puis pelez et rincez.
2. Versez les champignons au miel avec de l'eau fraîche, mettez le feu et faites cuire 30 minutes en enlevant la mousse.
3. Mettez les champignons au miel dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau.
4. Versez un demi-litre d'eau dans une casserole, ajoutez la lavrushka, l'ail pelé, le poivre, la cannelle, le sel et le sucre.
5. Mettez la casserole avec la marinade sur le feu et faites bouillir.
6. Mettez les champignons dans la marinade, faites cuire dans la marinade pendant 15 minutes.
7. 1 minute avant d'éteindre, versez tout le vinaigre de cidre de pomme, faites cuire après ébullition pendant 1 minute en remuant constamment, pour que le vinaigre se répande sur la marinade.
8. Disposez les champignons dans des bocaux à l'aide d'une cuillère à trous et versez sur la marinade.
Les champignons au miel bouillis avec du vinaigre de cidre de pomme seront prêts dans 2 semaines.
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Auteur / éditeur - Lydia Ivanova