Comment faire cuire le saumon kéta
Vous aurez besoin de - saumon kéta, eau, couteau à poisson, sel
Comment nettoyer le saumon kéta
1. Lavez le saumon kéta à l'eau courante, déposez un film sur la surface de travail pour ne pas tacher la table et nettoyez le poisson des écailles.
2. Coupez la tête et faites une incision longitudinale avec un couteau tranchant le long du ventre.
3. Retirez toutes les entrailles du poisson et rincez à nouveau.
Comment faire cuire le saumon kéta
1. Mettez le saumon kéta dans une casserole et couvrez d'eau.
2. Mettez une casserole sur la cuisinière et faites cuire le saumon kéta à feu moyen pendant 10 minutes.
3. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire encore 20 minutes sous un couvercle fermé.
Comment faire cuire le saumon kéta dans un cornichon au concombre
Des produitsFilet de kéta - 400 grammes
Cornichon au concombre - 300-400 grammes
Huile végétale - 50 grammes
Oignons - un petit oignon
Moutarde prête à l'emploi (pâteuse) - 1 cuillère à café
Feuille de laurier - 1 pièce
Piment de la Jamaïque - 3 petits pois
Préparation de filet de kéta
1. Coupez les nageoires du poisson pelé et éviscéré afin de ne pas blesser la viande.
2. Coupez le saumon kéta le long de la colonne vertébrale des deux côtés.
3. Séparez soigneusement la chair de saumon kéta de la crête et retirez les os avec vos mains ou une pince à épiler.
Cuisson du saumon kéta dans de la saumure de concombre
1. Coupez le filet de saumon kéta en tranches de deux à trois centimètres d'épaisseur.
2. Graisser une petite casserole avec de l'huile végétale et y ajouter le poisson haché.
3. Filtrer le cornichon au concombre.
4. Versez la saumure sur le poisson afin qu'elle recouvre la moitié du saumon kéta.
5. Mettez l'oignon coupé en quartiers avec le poisson. Mettez-y les grains de poivre et la feuille de laurier.
6. Mettez sur feu moyen, après ébullition, faites bouillir pendant dix minutes.
7. Transférer le poisson dans un autre plat (non en aluminium), dans lequel il sera servi sur la table.
8. Filtrer le bouillon et laisser refroidir.
9. Moudre l'huile végétale avec la moutarde et assaisonner avec du bouillon.
10. Avant de servir, pendant deux à trois heures, verser le saumon kéta avec le bouillon et réfrigérer.
Comment faire cuire le saumon kéta en sauce
Des produitsFilet de kéta - 500 grammes
Carottes - 100 grammes
Crème sure - 150 grammes
Eau - 150 grammes
Oignons - 1-2 pièces
Tomates - 100 grammes
Citron - un demi
Farine - 1 cuillère à café
Feuille de laurier - 1 pièce
Huile végétale - 2 cuillères à café
Sel, poivre - au goût
La préparation des aliments
1. Retirez le filet préparé de la peau et coupez-le en cubes de 2-3 centimètres.
2. Peler les carottes, bien rincer et râper sur une râpe fine.
3. Hachez finement l'oignon et mélangez avec les carottes.
4. Épluchez les tomates. Pour faciliter le retrait, versez de l'eau bouillante sur les tomates.
5. Pour la sauce: diluer la crème sure avec de l'eau, du sel, du poivre et bien mélanger.
Comment faire cuire le saumon kéta dans une casserole
1. Saupoudrer le filet de saumon kéta de farine et de jus de citron.
2. Graisser une poêle avec de l'huile et faire revenir les cubes de poisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les mettre dans une casserole.
3. Mettez les oignons et les carottes dans une poêle graissée avec de l'huile végétale et faites-les frire.
4. Hachez finement les tomates et ajoutez-les aux oignons et aux carottes.
8. Placez les légumes dans une petite casserole.
9. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
10. Mettez les légumes cuits dans une casserole avec du poisson frit et versez sur le tout avec la sauce à la crème sure.
12. Porter à ébullition à feu moyen. Après ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
13. Au lieu des carottes et des oignons, vous pouvez utiliser des pommes de terre, des poivrons ou tout autre légume. Vous pouvez également ajouter du fromage râpé.
Comment faire cuire le saumon kéta en sauce dans une mijoteuse
1. Saupoudrer le filet de farine et verser sur le jus de citron.
2. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile et y mettre des cubes de kéta.
3. En mode "Cuisson", faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Retirez les morceaux grillés du bol.
5. Mettez les oignons et les carottes dans une mijoteuse.
6. Réglez le mode "Cuisson" pendant 20 minutes. Si l'oignon n'est pas devenu transparent, allumez-le pendant 10 minutes supplémentaires.
7. Ajoutez les tomates dans la mijoteuse.
8.Activez le mode «Extinction» pendant 30 minutes.
9. Retirez les légumes du bol et placez-y le poisson.
10. Mettez les légumes sur le poisson, versez la sauce à la crème sure dessus.
11. Activez le mode «Extinction» pendant 30 minutes.
Chum oreille
Des produitsSaumon kéta - 0,5 kilogrammes
Pommes de terre - 5 pièces
Carottes (moyennes) - 1 pièce
Oignons (gros) - 1 pièce
Aneth - 1 bouquet
Persil - 1 bouquet
Sel, grains de poivre noir - au goût
Comment faire cuire la soupe de poisson de kéta
1. Rincez 500 grammes de saumon kéta, pelez les écailles et commencez à couper le poisson.
2. Coupez la tête, ouvrez le ventre avec un couteau long et tranchant et sortez tout l'intérieur.
3. Coupez le saumon kéta en steaks et mettez-le dans une casserole. Versez sur de l'eau (environ 3 litres) et faites cuire le poisson à feu moyen.
3. Rincer et éplucher 5 pommes de terre avec un éplucheur à légumes ou un couteau, coupées en cubes de taille moyenne.
4. Lavez 1 carotte, coupez la queue, grattez avec un couteau pour décoller la peau et coupez-la en tranches.
5. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
6. Mettez les légumes dans le bouillon, assaisonnez de sel, ajoutez les grains de poivre noir et continuez à cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Couvrez le pot avec un couvercle.
7. Rincez deux bouquets de légumes verts avec de l'eau et hachez-les.
8. Éteignez la plaque chauffante et remplissez la soupe d'aneth haché et de persil. Certains des légumes verts peuvent être ajoutés aux assiettes déjà au moment de servir.
L'oreille est prête!
Fusofacts
- A cause des riches contenu Oméga-6, oméga-3 et lécithine Manger du saumon kéta peut prévenir l'athérosclérose, l'infarctus du myocarde et les accidents vasculaires cérébraux ischémiques. Le potassium et le phosphore aident à renforcer les os. C'est pourquoi il est recommandé de donner du saumon kéta aux enfants. Contenus en grande quantité dans ce poisson, le potassium et le magnésium normalisent le travail du cœur. Et la thiamine a un effet positif sur la fonction cérébrale et le développement de la mémoire.- Chum est diététique produit et contient 127 kcal / 100 grammes.
- Lors du choix le poisson frais congelé doit être examiné attentivement. Le poisson doit avoir une couleur uniforme sans taches et ne pas avoir de teinte rouillée. Cela indique que le poisson est rassis ou a été décongelé plusieurs fois.
- Lors du choix poisson frais, la trace devrait disparaître rapidement une fois pressée et les branchies devraient avoir une couleur rose juteuse. Si la traînée ne disparaît pas pendant longtemps et que les branchies ont une teinte jaunâtre ou grisâtre, il est fort probable que le poisson ait été décongelé plusieurs fois ou qu'il soit sur le comptoir depuis longtemps.
- Le coût saumon kéta congelé - à partir de 230 roubles / 1 kilogramme (données pour Moscou en juin 2018).