Comment cuisiner congrio
Nécessaire - Congrio, eau, sel, herbes et épices au goût
1. Gut et rincer le congrio, retirer le mucus de la carcasse.
2. Rincez le congrio sous l'eau courante.
3. Versez de l'eau dans une casserole, mettez le congrio, mettez la casserole sur le feu.
4. Assaisonnez le congrio avec du sel et ajoutez les grains de poivre dans la poêle.
5. Faites cuire le congrio pendant 20 minutes.
Comment cuire du congrio à la vapeur
Des produitsCarcasse de poisson Congrio - 1 kilogramme
Citron - 1 pièce
Ail - 2 gousses
Aneth frais - 1 bouquet
Mayonnaise - 2 cuillères à soupe rondes
Moutarde - une cuillère à soupe pleine
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe remplies
Romarin séché - une pincée
Sel et poivre moulu - pincer chacun
Congrio de poisson à la vapeur
1. Rincez la carcasse de poisson sous l'eau courante froide pour éliminer le mucus.
2. Coupez en morceaux de 4 à 5 cm maximum chacun.
3. Ajoutez les assaisonnements nécessaires: sel, poivre, romarin.
4. Placer au bain-marie et cuire 20 minutes.
5. Dans un mélangeur, mélanger l'ail et l'aneth finement hachés, ajouter la moutarde, la mayonnaise, l'huile d'olive et le jus de citron.
6. Assaisonner de poivre, sel et fouetter la sauce de poisson congrio cuite à la vapeur jusqu'à consistance lisse.
7. Servez le poisson fini avec la sauce obtenue. Un plat d'accompagnement approprié serait une salade de riz ou de légumes.
Fusofacts
- Congrio - c'est gros poissons vivant à différentes profondeurs de plusieurs mètres à un kilomètre. Habituellement, il se nourrit de mollusques et de crustacés, mais parfois ce prédateur peut attaquer les petits poissons. Il est particulièrement fréquent au Chili, au Brésil au large des côtes de l'Australie du Sud et de l'Afrique du Sud.- La viande de Congrio a un rosâtre ombre, mange des crustacés et goûte la crevette. Pour cette raison, en Russie, on l'appelle parfois crevette. Un autre nom pour congrio est clip king.
- Pour l'alimentation en forme et le foie de Congrio. Ils disent qu'il a un goût plus tendre et plus agréable que le foie de poulet ordinaire.
- Pablo Neruda - un poète du Chili, où ils aiment beaucoup ce poisson, il a même dédié un poème à Congrio "Ode à la soupe de poisson".
- Le coût congrio congelé - à partir de 280 roubles / 1 kilogramme (en moyenne à Moscou pour juillet 2019).
Comment faire de la soupe Congrio
Des produitspar pot 7 litres
Poisson crevette entier - 1-1,5 kilogrammes
Carottes - 2 morceaux plus gros
Poivre bulgare - 1 pièce
Tomate - 2 pièces
Gros oignons - 2 pièces
Jeune ail - 4 gousses
Pommes de terre - 3 pièces
Feuille de laurier - quelques feuilles
Origan séché - 1 cuillère à café
Huile de tournesol - 80 millilitres
Jus de citron - un demi-verre
Sel et poivre au goût
Pour servir
Crème jusqu'à 20% de matières grasses -120 grammes Oignons verts - gros bouquet (peut être remplacé par la coriandre, le persil)
Comment faire une soupe de poisson aux crevettes
1. Vider le congrio, rincer à l'eau froide, gratter un peu avec un couteau en éliminant le mucus.
2. Coupez le congrio en gros morceaux.
3. Préparez la marinade: jus de citron, ail finement haché, sel et poivre.
4. Faites mariner les morceaux de poisson dedans.
5. Pendant que la pulpe de congrio marine, faites cuire un bouillon fort de la tête, des nageoires, de la peau et de la queue du congrio.
6. Ajoutez une carotte, un oignon, deux gousses d'ail, du laurier, du sel et du poivre à votre bouillon congrio.
7. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
8. Coupez le deuxième oignon en demi-rondelles, les carottes et les pommes de terre en cercles, les lanières de poivron.
9. Tomates préalablement arrosées d'eau bouillante et pelées de la peau et des graines, coupées en cubes.
10. Bien chauffer l'huile dans une grande casserole.
11. Laisser mijoter les oignons, les carottes à feu doux, ajouter les tomates et après quelques minutes plus de poivrons et de pommes de terre.
12. Ajouter les épices: origan, sel, poivre noir, laurier.
13. Versez le bouillon de poisson bouilli sur tout.
14. Portez le bouillon de soupe Congrio à ébullition.
15. 10 minutes après la ré-ébullition, tremper les morceaux de crevettes dans le bouillon bouillant et verser la marinade.
16. Maintenez une légère ébullition pendant 15 minutes supplémentaires.
17. Avant de servir, ajoutez une cuillère à soupe de crème dans chaque bol de soupe congrio et remuez bien.
18. Saupoudrer la soupe d'oignons verts hachés.
Servir la soupe congrio chaude avec du pain blanc frais.