Comment faire cuire le saumon
Vous aurez besoin de saumon, d'eau, de sel, d'herbes et d'épices au goût
pour une salade ou un enfant
1. Épluchez et coupez le saumon en morceaux.
2. Versez de l'eau dans une casserole, mettez sur feu vif.
3. Après ébullition, ajoutez du sel et des morceaux de saumon.
4. Faites bouillir des morceaux de saumon pendant 10 minutes.
Comment saler le saumon
Pour saler le saumon, le saumon frais et congelé convient.Pour saler le saumon dont vous avez besoin
morceau central de saumon pesant un demi-kilo,
2 cuillères à soupe de sel
3 cuillères à soupe de sucre
grains de poivre - 8-9 pcs,
3-4 feuilles de laurier.
Comment faire cuire le saumon
Rincer le saumon, sécher avec des serviettes. Coupez le saumon le long de la crête, retirez les graines, ne retirez pas la peau. Frottez avec du sel et du sucre. Reliez les morceaux avec la peau vers le haut, mettez les assaisonnements sur le dessus. Enveloppez avec un chiffon en coton, mettez dans un sac. Conserver au réfrigérateur 1 jour, puis retourner le poisson, laisser reposer encore 1 jour. Avant de servir, coupez le saumon salé en fines tranches, servez avec des quartiers de citron et des herbes.
Conservez le saumon légèrement salé pendant une semaine maximum après le salage.
Lors du salage du saumon, le sucre peut être remplacé par du miel; raifort, l'aneth peut être ajouté au goût.
Le coût des produits pour cuire du poisson légèrement salé à la maison vous permet d'économiser jusqu'à la moitié du prix en magasin.
Comment faire cuire la soupe de poisson au saumon
Des produitsSaumon - 3 têtes
Filet de saumon - 300 grammes
Pommes de terre - 6 pièces
Oignon - 1 tête
Carottes - 1 grande ou 2 petites
Tomate - 1 grande ou 2 petites
Grains de poivre - 5-7 pièces
Feuille de laurier - 3-4 feuilles
Aneth - au goût
La quantité indiquée est la quantité d'aliment dans une casserole de 3 litres.
Recette de soupe au saumon
Mettez les têtes de saumon sur une planche, coupez-les en deux, retirez les branchies.
Mettre les têtes de saumon dans une casserole avec de l'eau froide, porter à ébullition et cuire 30 minutes en enlevant la mousse. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1 centimètre de côté. Versez de l'eau bouillante sur la tomate, retirez la peau et coupez la viande en cubes. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Placez les pommes de terre, les tomates, les oignons et les carottes dans le bouillon. Ajoutez ensuite le filet de saumon coupé en morceaux, le poivre et le sel. Cuire 20 minutes après ébullition, puis envelopper la casserole avec l'oreille dans une couverture et laisser reposer une demi-heure.
Servir la soupe de poisson préparée avec des cercles de citron, parsemer d'aneth sur la soupe de poisson saumon cuit. La crème peut être servie séparément à l'oreille.