Comment cuisiner navaga
Vous aurez besoin de - navaga, eau, sel, herbes et épices au goût
1. Lavez le navaga, l'intestin, enlevez les nageoires, la tête et la queue. Vous n'avez pas besoin de nettoyer le navaga avant la cuisson. S'il y a du lait, laissez-le. Le petit navaga ne peut pas être vidé.
2. Éliminez les caillots sanguins de la crête afin que le poisson n'ait pas un goût amer.
3. Mettez le navaga dans une casserole avec de l'eau bouillante, ajoutez du sel et du poivre.
4. Faites cuire le navaga pendant 10 minutes.
Comment faire de la soupe navaga
Des produitsPour un pot de 4 litres
Navaga - 2 poissons par 0,7 kilogramme
Pommes de terre - 3 pièces
Carottes - 1 pièce
Aneth et persil - quelques brindilles
Pois verts - 1 petite boîte
Œufs de poule - 2 pièces
Poivre en grains - 10 pièces
Feuilles de Lavrushka - 2 pièces
Comment faire de la soupe navaga
1. Lavez le poisson, coupez les têtes, éliminez les caillots sanguins et lavez.
2. Mettez le poisson dans une casserole et couvrez d'eau froide.
3. Mettez le feu et portez l'eau à ébullition, pendant ce temps épluchez et coupez l'oignon et les carottes en tranches.
4. Ajouter les oignons et les carottes dans la poêle, cuire le poisson avec le sel et toutes les épices pendant 15 minutes, éplucher les pommes de terre à ce moment.
5. Lorsque le poisson est cuit, sortez-le de la poêle, ajoutez les pommes de terre.
6. Laisser refroidir légèrement et diviser en filets, remettre les filets dans la casserole.
7. Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez les pois verts, faites cuire le tout ensemble pendant 3 minutes, à ce moment hachez les légumes verts.
8. Servir la soupe saupoudrée d'herbes.
Fusofacts
Navaga est un poisson de morue d'eau froide. En Russie, le navaga d'Extrême-Orient est répandu, principalement en Sibérie.Le poids du navaga est de 350 à 600 grammes, à partir de 1 poisson, environ 250 à 500 grammes de filet sont obtenus.
Un autre nom pour le poisson navaga est vahnya.
Le prix du navaga est de 150 roubles / kilogramme (en moyenne à Moscou pour juillet 2019). Le poisson est vendu principalement congelé.
Navaga est un poisson prédateur. Sa viande est riche en saveur. Habituellement, le navaga est frit ou cuit au four, mais avec une grande quantité de poisson, on obtient une oreille très nutritive.