Cuire l'oreille de saumon rose
Des produits
Saumon rose - un demi-kilo (vous pouvez pêcher entier, vous ne pouvez que la tête)
Pommes de terre - 3-4 pièces
Oignons - 2 têtes
Carottes - 1 pièce
Lavrushka - une paire de feuilles
Feuilles de persil - petit bouquet
Tiges d'aneth - 6-10 pièces
Sel, grains de poivre noir - au goût.
Recette pour faire bouillir la soupe de poisson au saumon rose
Épluchez et rincez le saumon rose. Ajouter la viande hachée, les têtes et les queues de saumon rose dans une casserole avec de l'eau froide, cuire 20 minutes en ajoutant des oignons pelés et des tiges d'aneth, en enlevant la mousse. En fin de cuisson, mettez l'oignon, l'aneth, les têtes et les queues de saumon rose de la poêle, coupez la chair de saumon rose en petits morceaux.
Épluchez et hachez les pommes de terre, râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon - et ajoutez-les à la casserole. Remettez ensuite la viande de saumon rose dans la poêle, faites cuire 15-20 minutes à feu doux, en enlevant périodiquement la mousse. Ajouter l'assaisonnement à l'oreille, remuer, laisser reposer 10 minutes. Servir l'oreille de saumon rose, saupoudrer d'herbes.
Fusofacts
- Comment éplucher le saumon roseGrattez le poisson avec un couteau de la queue à la tête - pour que les écailles se détachent. Coupez le saumon rose le long du ventre et retirez tous les viscères et vaisseaux sanguins. Coupez la tête, la queue et les nageoires du saumon rose (la tête et la queue peuvent être utilisées pour la soupe de poisson). Rincez bien le saumon rose à l'intérieur et à l'extérieur. Utilisez un couteau très aiguisé pour retirer la peau et les os du poisson.
Chez les femelles de saumon rose, le nez est relevé et la forme du nez est plus terne, par conséquent, la femelle de saumon rose doit être nettoyée avec un soin particulier afin de ne pas endommager le caviar qui pourrait se trouver à l'intérieur.
Si vous avez acheté le poisson entier et qu'il s'est avéré être un mâle, vous pouvez préparer du lait.
- Prix saumon rose congelé - à partir de 400 roubles / kilogramme (en moyenne à Moscou en juillet 2019).
- Teneur en calories saumon rose - 140 kcal / 100 grammes.
- Saison attraper le saumon rose - en août-octobre.
- Assaisonnement au saumon rose - moutarde, jus de citron, basilic, curcuma, coriandre, poivre noir moulu, cardamome, safran.
- Pour la garniture parfait pour le saumon rose riz bouilli, purée de pomme de terre, légumes frits et mijotés.
- Comme collations, les câpres, les olives, les tranches de citron, les légumes frais, marinés et marinés conviennent au saumon rose.
- Milieu poids saumon rose - environ 1 kilogramme.
- Le saumon rose bouilli est très utile pour la santé. La vitamine PP, contenue dans le saumon rose, normalise le fonctionnement du système intestinal, la pyridoxine prévient le stress et la chute des cheveux, le sodium est responsable des processus métaboliques énergétiques dans l'organisme.