Recette de merlu bouilli aux épices
Des produits
Filet de merlu - un demi-kilo
Cornichon au concombre - 1 verre
Eau - 1 verre
Beurre - 30 grammes
Oignons verts, ail, aneth, persil, poivre noir - au goût.
Comment cuisiner un délicieux merlu
Versez le cornichon de concombre et l'eau dans une casserole, portez à ébullition, mettez les morceaux de merlu côté peau vers le haut, les épices et laissez cuire 30 minutes. Servir le merlu bouilli avec du beurre.
Sauce polonaise pour merlu bouilli
Des produitsBouillon - un verre et demi
Farine - 2 cuillères à soupe
Huile de tournesol ou d'olive - 1 cuillère à soupe
Œuf de poule - 1 pièce
Beurre - une demi-cuillère à soupe
Jus de citron d'un demi-citron
Sel au goût
Comment faire de la sauce au merlu
1. Faites bouillir un œuf de poule, hachez-le finement.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine, faire frire, en remuant de temps en temps.
3. Diluez avec du bouillon de merlu.
4. Ajouter l'œuf, les herbes et les assaisonnements, verser le jus de citron, le sel et cuire sans couvercle pendant 10 minutes.
Servez la sauce séparément du merlu.
Fusofacts
- Teneur en calories merlu - 86 kcal / 100 grammes.- Le coût merlu congelé - 200-300 roubles / 1 kilogramme (en moyenne à Moscou pour juin 2020). Choisissez le merlu dans le magasin, une congélation à sec est nécessaire (sinon il y a possibilité de payer pour de la glace au prix d'un merlu), le filet doit être entier (sinon il y a un risque élevé de recongélation), pas plus de 30 centimètres de long, la quantité de glaçage ne doit pas dépasser 5%.
- Saison du merlu - en février-mars, le coût de ce poisson est considérablement réduit.
- Autre nom merlu - merlu.
- Frire merlu pendant 7 minutes de chaque côté à feu moyen, à découvert.
- Durée de conservation du merlu bouilli - 3 jours au réfrigérateur.
- Il y a peu d'os dans les poissons, le merlu est considéré peu calorique un produit d'un coût assez bas, donc le merlu est très courant en cuisine.
- Heck est très utile teneur en vitamines PP (croissance, santé de la peau et des os, maintien d'un tube digestif normal), vitamine B9 (croissance et développement de nouvelles cellules), vitamine A (normalisation du métabolisme et du système immunitaire), iode (fonctionnement normal du système nerveux et de la glande thyroïde) et cuivre (santé osseuse et circulatoire).