Comment faire cuire la morue
Vous aurez besoin de morue, d'eau, de sel, d'herbes et d'épices au goût
Comment cuisiner dans une casserole
1. Décongeler la morue, si elle est congelée. Retirer la crête des filets, si disponible, du poisson entier, décoller les écailles et retirer les entrailles.
2. Coupez le poisson en portions (3-4 centimètres d'épaisseur), la tête et la queue peuvent être placées sur l'oreille.
3. Mettez le poisson dans une casserole, ajoutez de l'eau juste au-dessus du niveau du poisson, mettez le feu à la poêle.
4. Ajouter les épices (oignon, céleri, safran, poivre noir, aneth) et le sel.
5. Faire bouillir la morue après avoir bouilli pendant 15 minutes.
Comment cuisiner au bain-marie
1. Épluchez et coupez le poisson.
2. Frottez les morceaux avec du sel et des épices.
3. Placer les morceaux de morue uniformément dans une casserole vapeur, saupoudrer d'herbes.
4. Versez de l'eau dans le réservoir d'eau.
5. Allumez le bain-marie, faites cuire la morue pendant 20 minutes.
Fusofacts
Les bienfaits de la morueLe foie de morue contient de la graisse, source d'acides gras polyinsaturés oméga-3, en plus des vitamines A et D. Le foie de morue est utilisé comme matière première pour la production d'aliments en conserve.
Comment faire cuire la morue pour un enfant
La morue peut être administrée aux bébés à partir de 10 mois. Pour cuire la morue pour un enfant, vous devez la faire bouillir avec des légumes et la pétrir. Ou, faites bouillir le poisson dans du lait et servez-le à l'enfant avec du beurre. Pour la première fois, la morue en soupe convient pour que le goût de la morue ne soit pas très inattendu pour les enfants.
Choisissez la bonne morue
La morue fraîche ne peut être achetée que dans les villes portuaires, mais pas à Moscou. Choisissez la morue réfrigérée entre la morue réfrigérée et la morue congelée - elle a meilleur goût. La morue fraîche a de petites cellules plates. Il est préférable de choisir des filets de morue traités sous vide: alors vous pouvez être sûr d'acheter des filets exactement désossés et sans peau. Il est préférable de mettre la morue congelée du congélateur au réfrigérateur 8 à 9 heures avant la cuisson.
Comment faire bouillir la morue dans un cornichon au concombre
Des produitsMorue - 500 grammes
Verts - 1 bouquet
Carottes - 1 pièce
Cornichon au concombre - 200 grammes
Sauce tomate - 200 grammes
Paquet d'épices (10 grammes)
Recette de morue
1. Faire bouillir de l'eau avec des épices, ajouter le cornichon au concombre, mettre la morue hachée dans une rangée et cuire 15 minutes.
2. Sortez le poisson bouilli du bouillon, déposez la peau vers le haut dans une assiette, versez-y de la sauce tomate ou de l'huile d'olive.
3. Servir avec des pommes de terre bouillies et du citron. Vous pouvez décorer le plat crevettes bouillies.
Comment faire cuire la morue au citron
Des produitsMorue - 1 poisson
Carottes - 1 pièce
Oignons - 4 petits oignons
Citron - 1/2 citron
Racine de persil, feuille de laurier, grains de poivre - au goût
Sel au goût
Eau - 1,5 litre
Comment faire cuire la morue
1. Si la morue est congelée, décongeler, éviscérer les entrailles et couper la tête, la queue et les nageoires.
2. Lavez les filets de morue et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
3. Épluchez les carottes et coupez-les en tranches. Épluchez et lavez 4 oignons.
4. Mettez les épices dans une casserole, versez 1,5 litre d'eau, salez.
5. Ajouter les carottes hachées et les oignons pelés.
6. Ajoutez la morue hachée.
7. Mettez la casserole sur le feu, après ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
8. Lorsque vous êtes prêt, retirez la morue avec une cuillère à trous, placez-la sur une assiette et saupoudrez de jus de citron.