Kvitteni hillo pähkinöillä
Tuotteet
2 puoli litran tölkkiä
Kvitteni - 1 kilogramma kypsiä hedelmiä
Ytimet (saksanpähkinät) - 1 lasi
Sokeri - 1 kilogramma
Vesi - 1 lasi
Kuinka tehdä kvitteni hilloa pähkinöillä
1. Leikkaa saksanpähkinöiden ytimet (1 lasi) veitsellä, mutta ei hienoksi.
2. Pese ja pyyhe kuivaa kvitteni.
3. Leikkaa kuoritut hedelmät neljään osaan veitsellä ja poista ydin.
4. Leikkaa kvittenineljännekset viiteen millimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
5. Laita kuoret kattilaan - hedelmien kuoret ja keskiosat, kaada lasillinen vettä. Kiehauta, keitä 2 minuuttia.
6. Siivilöi liemi (heitä puhdistus pois), palauta astiaan, lisää sokeria (kilogramma). Kuumenna sokerin täydelliseksi liukenemiseksi.
7. Laita kvitteni siirappiin, keitä 5 minuuttia. Jätä hilloa 12 tunniksi infuusioksi.
8. Kuumenna kattilo hilloa erittäin alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan. Sekoita. Jätä hilloa 12 tunniksi infuusioksi.
9. Lisää pähkinät kvittenihilloon, sekoita kaikki, keitä 30 minuuttia (pieni tuli). Muista sekoittaa. Arvioi kvitteni viipaleiden kunto - jos ne eivät ole riittävän pehmeitä, lisää 10 minuuttia kypsennystä.
Laita kvitteni-hillo pähkinöineen purkkeihin, sulje kannet.
Fusofacts
- Kova ja hapokas kvitteni tulee pehmeäksi, makeaksi ja yllättäen aromaattiseksi vasta lämpökäsittelyn jälkeen. Sinun ei tarvitse kuoria kvittenin ihoa - hillo tuoksu on rikkaampi.- Kvittenilla on erittäin tiheä massa ja se tarvitsee pitkän lämpökäsittelyn, varsinkin jos hedelmät eivät ole riittävän kypsiä. Joskus on tarpeen lisätä uusi lämmitys-infuusiojakso.
- On erittäin tärkeää, että kvitteni on kypsä, muuten viipaleet eivät ole kyllästettyjä siirapilla ja pysyvät sitkeinä. Anna vihreiden hedelmien kypsyä pimeässä paikassa. Kun kypsä, niitä voidaan käyttää hillojen valmistukseen.
- Tämän tyyppisiä hilloja ei tule valmistaa hitaalla liesillä ja leivänvalmistajalla, koska jälkiruoan valmistaminen vie kauan aikaa - se ei ole vain kypsennetty, vaan myös välttämättä infusoitu.
- Ohjeena kvitteni-hillojen pähkinöiden valmistelu on keltaisenvärisen värisen kvitteni-viipaleiden läpinäkyvyys ja pehmeys.
