Klassinen munakoisokaviaariresepti
Tuotteet
1 litra munakoisokaviaaria
Munakoiso - 1 kilogramma
Tomaatit - 2 keskikokoista
Sipulit - 1 iso pää
Valkosipuli - 3 piikkiä
Paprika - 2 keskikokoista tai 1 suurta
Suola - 1 rkl
Jauhettu mustapippuri - 1 tl
Kuinka keittää munakoisokaviaaria
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen, se kestää 5–7 minuuttia.
2. Pese ja kuivaa vihannekset lautasliinalla.
3. Leikkaa munakoisot, paprikat ja tomaatit haarukalla, jossa on terävät hampaat, 0,5 millimetrin syvyyteen.
4. Laita munakoisot kypsennyslevylle (voit peittää esivalmistelut leivinpaperilla tai foliolla) ja laittaa esilämmitettyyn uuniin.
5. Paista munakoisoja 40 minuuttia.
6. Viipaloi munakoiso pitkittäin, kiinnitä haarukalla, siirrä kulhoon ja raaputa munakoisomassa kulhoon.
7. Laita tomaatit ja paprikat paistolevylle, paista niitä 15 minuuttia.
8. Kuori ja pilko paprikat ja tomaatit, lisää munakoiso kulhoon ja sekoita.
9. Käy seoksen läpi veitsellä niin, että munakoisomassa jakautuu tasaisesti kaviaariin.
10. Siirrä kaviaarituotteet kattilaan ja laita alhaisella lämmöllä, keitä, kunnes sipulia lisätään 10 minuutin ajan.
11. Kuori sipulit ja pilkko hienoksi.
12. Kuumenna paistinpannu, lisää öljy, laita sipulit ja paista keskilämpötilassa 7 minuutin ajan.
13. Kuori valkosipuli, pilko hienoksi ja lisää sipuliin, paista vielä 2 minuuttia.
14. Lisää paistettu sipuli ja valkosipuli munakoisokaviariin ja keitä vielä 10 minuuttia.
15. Suolaa ja pippuria munakoisokaviaaria (mausta pienen määrän munakoisokaviaaria jäähdyttämisen jälkeen).
16. Pese munakoisokaviaarin tölkit, huuhtele ja kaada 1 senttimetriä vettä kumpaankin.
17. Pane molemmat purkit mikroaaltouuniin, aseta arvoon 800 wattia ja pidä 1,5 minuuttia: on tärkeää, että purkkeissa oleva vesi kiehuu ja syntynyt höyry käsittelee purkin seinät ja desinfioi sen kokonaan.
18. Valuta kuuma vesi ja aloita purkkien täyttö heti kiehuvalla munakoisokaviarilla.
19. Kun purkit ovat täynnä munakoisokaviaaria olkapäihin asti, huuhtele kansi kiehuvalla vedellä ja kiristä purkit.
20. Käännä tölkit ylösalaisin ja kääri ne vilttiin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
21. Poista munakoisokaviaaripurkit säilytystä varten - maun kehittymiseen kuluu yksi viikko.
Munakoisokaviaari hitaassa liesissä
MunakoisokaviaarituotteetMunakoiso - 3 kpl
Sipulit - 2 päätä
Porkkanat - 1 kpl
Makea paprika - 2 kpl
Tomaatit - 2 kpl
Kasviöljy - 5 rkl
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Suola ja mustapippuri - maun mukaan
Munakoisokaviaari multikookerissa
Hidaskeittimessä keitetyn munakoisokaviaarin ensimmäinen sääntö on terävä veitsi. Siksi on syytä teroittaa hyvin.
Kuori ja hienonna sipulit hienoksi. Pese paprikat, poista varsi ja siemenet ja pilko hienoksi. Raaputa porkkanat ja raasta karkealla raastimella. Kuori munakoisot ja raasta karkealla raastimella. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kuori ne ja pilko hienoksi. Kuori valkosipuli ja pilota hienoksi.
Aseta multicooker "Leivonta" -tilaan, lisää kasviöljyä ja sipulia. Paista sipulia sekoittaen puulusikalla tai lastalla 7 minuutin ajan. Pane sitten pippuri ja paista vielä 10 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Lisää porkkanat ja sekoita hyvin. Aseta raastettu munakoiso.
Vaihda monitoimikone "Stew" -tilaan ja aseta kypsennysaika - 1 tunti. Keitä munakoisokaviaaria 40 minuuttia, lisää sitten tomaatit, suola, pippuri ja valkosipuli. Keitä vielä 20 minuuttia, laita munakoisokaviaari purkkeihin.
Fusofacts
- Reseptin yksinkertaistamiseksi voit kuoria, leikata munakoisot ja keittää ne tomaateilla ja paprikoilla. Tässä tapauksessa valitusta munakoisokaviaarista puuttuu kuitenkin paistettu maku. On myös muistettava, että munakoisojen leipominen on erittäin kätevää - niitä ei tarvitse kuoria, ja jos käytät leivinpaperia tai foliota, sinun ei tarvitse kuluttaa vaivaa pesuun. Tällainen resepti voidaan katsoa omistetulla sivulla kiehuva munakoiso.- Munakoisoja kutsutaan väriltään sinisiksi, tämä nimi on tyypillinen Venäjän ja Ukrainan eteläosille.
- On olemassa mielipide, että munakoisokaviarista tulee maukkaampaa, jos valmiita vihanneksia ei leikata paloiksi, mutta murskata... Odessassa, jossa "sinisestä" kaviaari on erittäin suosittu, melkein kulttiruoka, tähän tarkoitukseen käytetään erityistä puisekoitinta, joka on samanlainen kuin airo. Tällä laitteella vihannestemassi "kaadetaan" kurjuuden tilaan.
- Paistettu valkosipuli antaa erityisen maun munakoisokaviaarille. Leikkaa kaksi päätä yli, rasvaa viipaleet kasviöljyllä. Kääri valkosipuli folioon ja paista munakoisojen kanssa uunissa. Anna valmiin valkosipulin jäähtyä ja käytä massaa, joka saa tahnamaisen konsistenssin.
- Armeniassa kaviaaria valmistetaan vihanneksista, jotka on paistettu avotulella. "Savuinen" välipala saa erityisen hajun ja maun.
- Kaviaarin vähimmäisvihannesarja: munakoiso, tomaatit ja valkosipuli. Klassinen resepti munakoisokaviaaria voi olla täydentää pallo tuoretta chiliä, hapana omenaa ja porkkanaa. Esipaista, keitä tai paista vihannekset.
- Voit kokeilla vihannessarjaa keitettäessä munakoisokaviaaria, mutta on muistettava, että munakoisokaviaarin maku on harmoninen, jos noudatat tällaista mittasuhteet: ota yhden kilogramman munakoisoa kohti enintään yksi kilo muita vihanneksia.
- Hyödyllinen herkullinen ja tuoksuva munakoisokaviaari on valmistettu kuidusta, joka stimuloi suoliston liikkuvuutta ja kaliumia, joka on välttämätöntä sydänlihaksen rytmiselle työlle.
- Kaloripitoisuus munakoisokaviaari - 90 kcal / 100 grammaa.
- Kustannukset tuotteet munakoisokaviaarin valmistamiseksi reseptin mukaan kauden aikana (heinäkuun lopusta lokakuun alkuun) - 300 ruplaa / 2 litraa kaviaaria.