Kuinka tehdä herukkahilloa talveksi
Jam tuotteet
Punaiset tai mustaherukka tai molemmat - 1 kilogramma (1 litran tölkki ja toinen 1/4 litran tölkki)
Sokeri - 500-750 grammaa
Kuinka tehdä herukkahilloa
1. Valitse kypsät, tiheät marjat hilloksi. Voidaksesi mitata korintimäärät oikein, voit käyttää litran purkkia. Yhden litran purkissa 750-800 grammaa marjoja.
2. Kuori herukka oksista ja lehdistä, huuhtele (jos käytät kotitekoisia marjoja ja olet varma, että herukoita ei ruiskutettu kemikaaleilla, sinun ei tarvitse pestä).
3. Laita herukka kattilaan, kaada 50 millilitraa vettä ja laita tuleen.
4. Keitä marja kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti alhaisella lämmöllä.
5. Murskaa marjat perunahiomakoneella (varovasti, marjat roiskuvat).
6. Keitä seosta 2 minuutin ajan ja poista se lämmöltä.
7. Sijoita seula kattilaan, laita osa marjoista seulaan ruokalusikalla tai uralla lusikalla, murskaa lusikalla tai uralla lusikalla.
8. Pyyhi koko seos niin, että kakku ja luut eivät pääse hilloihin - voit keittää siitä kompotin tai keittää sen teetä.
9. Purista kakku seuloilla käsin, kun olet asettanut muovikäsineet.
10. Siivilöi marjat uudelleen.
11. Kaada suodatettu hillopohja kattilaan, laita tuli tuleen.
12. Lisää sokeria, keitä hilloa 30 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti ja tiputtamalla hilloa lautanen päälle valmiuden tarkistamiseksi.
Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin, jäähdytä viltissä ja laita varastoon.
Herukkahillo leipäkoneessa
1. Laita raastetut korintit leipäkoneeseen, peitä sokerilla ja sekoita.
2. Keitä hilloa leipäkoneessa "Jam" -tilassa 1-1,5 tuntia.
Valmistaminen herkullista hilloa
Herukkahillon keittäminen on todella venäläinen viihde. Herukka - sekä punainen että musta (ja useammin molemmat samanaikaisesti) - lisääntyvät jokaisessa toisessa kesämökissä, se on vaatimaton olosuhteisiin, joten talvennuksen jälkeen pensaat kukkivat uudestaan ja uudestaan. Melkein koko heinäkuu on herukoiden keräyskausi, Pohjois-Venäjällä kausi alkaa vähän myöhemmin.Esiin nousee kysymys, mikä herukka sopii paremmin hilloon - punainen tai musta. Vastaamme: valitse mikä tahansa maun mukaan, voit molemmat kerralla ja jopa lisäämällä valkoista (se maistuu samalta kuin punainen).
Tietenkin, yksinkertaisin herukkavalmiste on marjan jauhaminen sokerilla, ja pitkäaikaiseen säilytykseen kaikissa olosuhteissa se riittää keittämään koko marjahillo... Mutta herukkahillo on ihanteellinen täyte kakkuille ja rullille, pannukakkuille ja vain levittää evästeille. Kyse on johdonmukaisuudesta - jos hilloille koristetaan koristeellisilla marjoilla, jotka tuntuvat valmiissa jälkiruokassa, sitten hillo, marjakakku (kuori ja marjojen siemenet) poistetaan, ja sokerin ja oman gelatiinin takia hillo saa homogeenisen konsistenssin ja - tarpeeksi joustava purkissa hilloa pidettiin lusikka.
Hiero herukoita seulan läpi päästäksesi eroon siemenistä valmistettaessa hilloa. Se on melko helppoa tehdä, jos marja esilämmitetään uunissa tai valkaistaan: kaada se siivilään ja laita se kattilaan kiehuvalla vedellä 2 minuutiksi. Jos punaherukan siemenet ovat liian pieniä ja kulkevat seulan läpi, voit käyttää harsoa taittamalla se useita kertoja.
Muuten, sinun ei tarvitse käyttää gelatiinia herukkahillojen valmistukseen, koska marjat sisältävät luonnollisia hyytelöimisaineita.Ja älä pelkää hillojen nestemäistä konsistenssia keittämisen aikana: kun jälkiruoka on jäähtynyt, se saa paksun konsistenssin.
On myytti, että hillo ei sisällä vitamiineja, mutta tämä on vain myytti. Jopa pitkäaikaisen kypsennyksen jälkeen korkeille lämpötiloille kestävät vitamiinit pysyvät herukoissa hilloissa: P, joka vahvistaa verisuonten seiniä, ja K-vitamiini, joka lisää verihyytymistä, sydänlihakselle hyödyllinen kalium ja pektiini, joka edistää haitallisten aineiden poistamista.
Herukkahillo ilman keittämistä - onko se sen arvoista?
Herukkahilmon valmistaminen ilman keittämistä on vaikeampaa, koska vieritä marjat ja jauhaa ne sitten sokerilla, kunnes homogeeninen koostumus on ammatti harvinaisen ahkeralle tai tehokkaalle laitteelle. Lisäksi keittämättä valmistettu herukkahillo on siementen kanssa. Muista, että hilloon tarvitaan enemmän sokeria keittämättä, mikä tarkoittaa, että maku on vähemmän marjainen ja kevyempi. Lisäksi on suuri todennäköisyys, että raastettu marja sokeroituu varastoinnin aikana. Huomaa myös: jos maha-suolikanavassa on ongelmia, on parempi käyttää keitettyjä marjoja.