Kuinka keittää paneer shaq
Tuotteet
Pinaatti lehdet (voidaan jäädyttää) - 400 grammaa
Smetana - 3 rkl
Paneeri (voidaan korvata Adyghe-juustolla) - 200 grammaa
Ghee tai ghee-öljyä - 1 rkl
Sokeri - puoli tl
Korianteri - 2 tl
Jauhettu punainen paprika - hyppysellinen
Kurkuma - 1/2 tl
Asafoetida - hyppysellinen, se voidaan korvata yhdellä sipulipäällä
Garam masala - puoli tl
Vesi - puoli lasia
Suola - puoli tl
Kuinka keittää paneer shaq
1. Huuhtele pinaatin lehdet viileässä vedessä, kuivaa, leikkaa 3 cm: n pituisiksi ja senttimetrin leveiksi nauhoiksi. Jos pinaatti on jäätynyt, sulaa se ensin.
2. Pane voita kattilaan, aseta poltin, sulata nestemäiseen tilaan matalalla kuumuudella.
3. Paista mausteita kattilassa voin kanssa 20 sekunnin ajan: korianteri, paprika, kurkuma, asafoetida (tai hienonnettu sipuli), garam masala.
4. Lisää hienonnettu pinaatti paistettuihin mausteisiin, pidä keskilämpötilassa 10 minuutin ajan, pinaatin tulee pehmentyä.
5. Leikkaa paneeli noin kahden senttimetrin paksuisiksi neliöiksi.
6. Pane smetanaa smetanaa, juustoa, sokeria, vettä, suolaa, sekoita niin, että juusto ei murskaudu, kypsennä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
Fusofacts
- Kotitekoista intialaista käytetään paneer Shakassa juusto paneer tai Adyghe-juusto, joka ei murene.- Paneer-shakan juusto leikataan perinteisesti suuriksi tai pitkiksi kuutioiksi, joiden leveys on senttimetri.
- Paneer Shak palvella riisillä erillisellä lautasella ja vehnäkakut.
- Hajupihka on yleinen mauste Intiassa ja sitä käytetään usein kasvisruoissa. Tämä on samannimisen yrtin juurien kuivattu hartsi, joka näyttää suurelta fenkolilta. Asafoetidalla on pistävä haju, mutta pieninä määrinä se parantaa monien ruokien makua. Pistävän hajun takia asafoetida-nimitystä "haiseva hartsi", "paha henki", "asmargok", "paholaisen uloste", "ilan", "hing". Voit korvata reseptiomme sisältyvän asafoetidan yhdellä päällä paistettua sipulia; 3 valkosipulinkynsiä sekoitettuna valkoiseen pippuriin; sekoitukset inkivääriä, mustaa sinappia, kardemummaa, kivisuolaa ja chiliä - vain yksi ripaus kutakin.
- Garam masala - maustesekoitus, joka sisältää neilikka, mustavalkoinen paprika, muskottipähkinälehdet, kaneli, paalarilehdet, kumina, muskottipähkinä, musta, vihreä ja ruskea kardemummapalko, korianteri ja tähtianis.