Keitetyn perunan resepti
Tarvitset - 650 grammaa perunaa, vettä
1. On parasta valita samankokoiset perunat niin, että se ei tule näin: jotkut perunat eivät ole keitetyt, toiset ovat ylikuumennettuja. Valokuvassa on 4 keskikokoista perunaa, jotka painavat 650 grammaa - nämä ovat 2 aikuista annosta lisukkeelle tai 3 lastenruokaa.
2. Kuori perunat - kuorinnan jälkeen niiden paino ei muutu. Jos peruna on nuori, sen nuori herkkä iho ei saa olla kuorittu, vain raaputettu.
3. Pane perunat veteen marginaalilla ja lisää suolaa - puoli tl suolaa riittää määräämme. Laita astia korkeimmalle kuumuudelle, jotta vesi kiehuu mahdollisimman pian.
4. Kiehumisen jälkeen alenna lämpöä matalaan, peitä astia ja haihduta 20 minuutin ajan - tänä aikana keskikokoiset perunat kypsennetään. Jos keität pieniä tai karkeasti hienonnettuja, se vie 15 minuuttia, mutta erittäin suurelle, joka on ajastettu kaikki 30 minuuttia.
5. Tarkista perunoiden valmius: lävistä perunat haarukalla - jos vihannekset ovat jopa keskellä pehmeitä ja helposti lävistettäviä, perunat kypsennetään. Jos perunat ovat kovia, lisää vielä 5 minuuttia kypsennystä, mutta jos perunat ovat erikokoisia, tarkista suurimman valmius. Kyllä, loput perunat kiehuvat hieman, mutta varoitimme. :)
6. Keitetyt perunat, jotka tarjoillaan lisukkeena, riittää laittamaan lautaselle, maustamalla voilla ja tarjoilemalla suolalla ja yrtteillä. Asliperunoita tarvitaan salaattia varten, vain jäähdytä sitä hieman, jotta kädet eivät pala leikkaamisen aikana.
On parasta keittää nuoret perunat nahkoihinsa, laittaa ne kylmään veteen, kypsennysaika 15 minuuttia: kypsennyksen jälkeen nuoria mukuloita ei voi kuoria, koska kuori on erittäin hyödyllinen.
Kuinka keittää takkiperunoita
Ennen kypsennystä kannattaa valita samankokoiset perunat, jotta ne keittävät samanaikaisesti. Nuoret perunat ovat sopivimpia "nahkojen" keittämiseen - heidän nahat ovat erittäin hyödyllisiä.1. Huuhtele perunat kylmän veden alla lian poistamiseksi, kaavin veitsellä.
Takkiperunat valmiita ruoanlaittoon
2. Aseta perunat kattilaan.
3. Kaada perunat kylmällä suolaisella vedellä - pari senttiä perunoiden yläpuolella. Suola on välttämätöntä perunan ihon halkeilun estämiseksi keittämisen aikana.
4. Aseta peitetty kattila korkealla kuumuudella.
5. Vähennä lämpöä veden kiehumisen jälkeen ja keitä 20-25 minuuttia.
Perunat keitetään niiden yhtenäisessä muodossa
6. Tarkista perunoiden valmius lävistämällä ne haarukalla. Jos haarukka menee helposti perunoihin ja lävistää keskiosan, silloin perunoiden nahat ovat valmiit.
7.1. Jos tarvitset perunoita salaattia varten, laita ne kylmään veteen ja jäähdytä, kuori ja käytä salaattina.
7.2. Jos nahkojen perunoita käytetään lisukkona, jäähdytä niitä hieman kannen alla olevassa astiassa.
8. Kuori perunat niiden nahoista.
Tarjoile nuoria perunoita kuorimattomina (perunannahat ovat muuten erittäin hyviä sydämelle). Tarjoile perunat voilla, yrtteillä ja hoita. :)
Perunat voilla, yrtit ja nautinto ..!
Perunoiden keittäminen lajikkeittain
Ruoanlaittoon ja perunamuusi sinun tulisi valita perunalajikkeet, joissa on korkea tärkkelyspitoisuus (yli 15%), koska ne kiehuvat paremmin.1. Sineglazka.
Sineglazka-lajikkeen nuoret perunat kuoritaan ja keitetään 20 minuutin ajan. Nuoret perunat eivät murene. Kypsät perunat keitetään hyvin perunamuusissa.Kypsennysaika - 15 minuuttia kiehumisen jälkeen, valuta sitten ja hauduta pienessä määrässä vettä 10 minuutin ajan.
Sineglazka-perunat eivät sovellu keittämiseen yhtenäisessä muodossaan, koska perunankuori räjähtää.
2. Sinisyys.
Golubizna-perunat soveltuvat perunamuusiin, kiehumisaika 25 minuuttia keittämisen jälkeen. Perunan liha on valkoista, ei tummu kypsennyksen aikana.
3. Lorkh.
Lorkhilla on suuri rapeus. Tämän lajikkeen keitettyjen perunoiden valmistamiseksi kuori ne kokonaan ja keitä 10 minuuttia. Anna sitten perunoiden seistä 10 minuuttia peittämällä pannu kannella ilman vettä tyhjennettäessä, jotta hedelmät kypsennetään sisälämpötilan kustannuksella eivätkä murene.
Keittoihin ja salaatteihin tulisi valita lajikkeet, joiden tärkkelyspitoisuus on alhainen (alle 15%), koska ne eivät kiehu pehmeiksi kypsennyksen aikana.
1. Johtaja.
Keitä nuoria Leader-perunoita salaattikastikkeessa 15 minuuttia, kypsät - 25 minuuttia, hitaassa liesissä "höyrykeittotilassa" - 15-20 minuuttia. Keitä hienonnettuja perunoita keitossa 15 minuuttia.
2. Punainen Scarlett.
Keitä punaista Scarlett-takkiä 20-25 minuutin ajan, kaksoiskattilassa 15-20 minuutin ajan, perunan liha on kermankeltaista, ei muuta väriä keittämisen aikana. Keitä punaisia Scarlett-perunoita keitossa 15 minuutin ajan.
3. Nevsky.
Nevsky-perunat puhdistetaan ja pestään hyvin, joten ne ovat ihanteellisia salaatteihin ja keittoihin. Keitä Nevsky-perunoita salaattikastikkeessa 20 minuuttia. Keitä hienonnettuja perunoita keitossa 15-20 minuutin ajan.
Opiskelijatyyliset keitetyt perunat
ainekset:1 kg perunoita, 5 makkaraa, 200 grammaa venäläistä juustoa. Hintaan, joka osoittautuu noin 120 ruplaa, riittää ruokalaji illalliselle kahdelle erittäin nälkäiselle opiskelijalle. Keitä 40 minuuttia.
Opiskelija keittää perunoita
Puhdistamme perunat, keitä. Keitä makkarat, hienoksi leikattu. Kolme juustoa karkeassa raastimessa. Sekoita kaikki keskenään ja vaivaa kattilassa paksussa soseessa, lisää suola. Tarjoamme, kunnes se on jäähtynyt. Voit lisätä vihanneksia.
Kuorinnan perunat
Pane perunat siivilään, pese jokainen peruna kylmällä vedellä.Kuori nuoret perunat kaapimalla lyhyellä ohuella veitsellä koko perunan pintaan, kaapimalla kuori irti. Kuorinnan jälkeen aseta jokainen peruna kulhoon kylmää vettä, jotta perunat eivät tummennu.
Kuori kypsät ja vanhat perunat seuraavasti: leikkaa kuori perunasta ohuella kerroksella (pari millimetriä), leikkaa tummat kohdat ja silmät ja laita perunat myös kulhoon kylmää vettä.
Fusofacts
Takkiperunoita pidetään hyödyllisempinä, koska perunankuori ("tasainen") ei salli ravintoaineiden sulamista.PS: Voit estää univormuissa olevien perunoiden hajoamisen lisäämällä lisää suolaa (2 litralle vettä - ruokalusikallinen suolaa).
Säästä pari minuuttia perunakeittoa lisäämällä 1 kuutio 30 grammaa voita kypsennyksen aikana. Sitten perunat kypsyvät lämpötilassa, joka on hiukan korkeampi kuin tavallinen 100 astetta, ja siksi nopeampi.
Perunoiden edut
Perunoiden edut johtuvat aminohappojen, C-vitamiinin (erityisen tuoreen), kaliumin, tuberosiinin, sinkin ja tärkkelyksen sisällöstä. Perunoilla on hyödyllinen vaikutus kehon ja terveen ihmisen toimintaan estäen sairauksia, ja potilaalle se on todellinen ensiapupakkaus.
Perunat parantavat sydämen toimintaa, perunaliemet ovat hyödyllisiä haavaumien, troofisten sairauksien, kiehuvien lääkkeiden hoidossa. Raakaperuna levitetään kivulias ihoalueille palovammojen, ihottuman ja tulehduksen varalta. Perunat ovat hyödyllisiä myös siksi, että ne estävät monia sairauksia - tuberkleekki, sydän- ja verisuonisairaudet, diureetti. Perunatärkkelys on käyttökelpoinen maha-suolikanavan kroonisissa sairauksissa anti-inflammatorisena aineena, perunamehua käytetään niveltulehduksen hoidossa. He hengittävät keitettyjen perunoiden yli tulehduksen vuoksi.
Keitettyjen perunoiden energia-arvo
73 kaloria 100 grammaa perunaa;
proteiinit - 2 grammaa, hiilihydraatit - 16,7 grammaa, rasvat - 0,4 grammaa.
Kuinka keittää perunoita hitaassa liesissä, painekattilassa, kaksoiskattilassa
Multikookerissa perunoita keitetään 30 minuutin ajan "Cooking" -tilassa. Keitä perunoita painekattilassa 5 minuutin ajan. Keitä perunoita kaksoiskattilassa 35 minuuttia.
Kuinka paljon perunaa paistaa?
Paista perunat kuutioiden koosta riippuen. Paista ohuita perunaviipaleita noin 20 minuuttia keskilämmöllä. Kuutiot, joiden sivu on noin 1 cm - 25-30 pöytäkirja.
Milloin suolaa perunoita?
Vesi on suolattava välittömästi, ennen kuin laitat perunoita siihen.
Mikä on peruna
Perunat ovat syötävät vihannekset, hyvin yleisiä maassamme, erittäin ravitsevia ja suhteellisen edullisia.
Varastoimme perunoita oikein
1. Voit estää perunoiden tummenemisen kypsennyksen aikana lisäämällä vähän 9-prosenttista etikkaa (1 rkl 2 litraan vettä) veteen, jossa perunat keitetään.2. Pakastettujen perunoiden makea maku katoaa, jos raa'ita perunoita pidetään 3-4 päivän ajan huoneenlämmössä.
3. Raakakuorittuja perunoita ei voida pitää vedessä pitkään - enintään 20-30 minuuttia, muuten vitamiinien menetyksiä ei voida välttää.
4. On parempi varastoida perunoita pimeässä C-vitamiinin säilyttämiseksi.
