Kuinka keittää kuorittuja vihreitä herneitä
Tarvitset - herneitä, vettä
1. Huuhtele tuoreet herneet ja kuori jyvät. Tee tämä tekemällä pituussuuntainen viilto kynnellä koteloa pitkin, avaa sen läpät ja erota jyvät. Hävitä keltaiset ja kutistuneet pavut.
2. Kaada 2/3 tilavuudesta kylmää vettä kattilaan ja keitä kiehuvaksi, lisää suola ja sooda nopeudella 1 tl suolaa ja 1/2 tl soodaa 3 kupilliseen vettä.
3. Laita herneet kiehuvaan veteen, peitä kattila kannella ja keitä korkealla kuumuudella, kunnes se on hellävaraista. Kypsennysaika voi vaihdella 5-10 minuutista papujen koosta ja iästä riippuen. Mitä nuoremmat herneet ovat, sitä pehmeämpiä ja nopeampia ne kypsennetään. Valmiiden herneiden tulisi maistua herkiltä, mutta samalla niiden kuoren ei pitäisi räpistyä.
4. Heitä keitetyt herneet siivilään ja huuhtele juoksevalla kylmällä vedellä. Keitetyt jyvät voidaan käyttää itsenäisenä ruokana tai lisäaineena sivuruokia, keittoja ja salaatteja.
Kuinka keittää vihreitä herneitä palkoissa
1. Pese nuorten vihreiden herneiden palot ja poista kovat päät.2. Kaada kylmä vesi kattilaan, laita palot ja anna hautua tunniksi.
3. Kiehauta vesi erillisessä kattilassa, lisää suolaa tl suolaa 3 kupilliseen vettä ja kasta liotetut palot siihen.
4. Aseta poltin maksimitasolle ja keitä herneitä kunnes se on hellävaraista.
5. Heitä keitetyt palot siivilään ja anna nesteen valua.
Fusofacts
- Aivo- ja sileäjyväisiä lajikkeita pidetään suosituimpana vihreiden herneiden ruokia valmistettaessa. Aivot, pääsääntöisesti, makeimmat, erottuvat soikeasta muodosta ja pienistä raekokoista. Näitä herneitä on parasta käyttää lisukkeissa, samoin kuin perunamuusiin ja pastasteihin. Sileäjyväiset lajikkeet ovat ulkonäöltään suurempia, muodoltaan pyöristettyjä, täydellisiä salaatin komponentteina.- Tuoreet herneet ovat melko kallista tuotetta. Pakkausten hinta on 250 grammaa vuodenaikana (kesä-elokuu) - 150 ruplaa. (keskimäärin Moskovassa kaudelle 2017, hinta on noin kesäkuuhun 2017). Siksi on kannattavinta ostaa jäätyneitä herneitä.
- Ostessasi sinun on kiinnitettävä huomiota pakkaukseen, sen on oltava ilmatiivis, ilman jyviä ja jääpaloja, jotka ovat tarttuneet kosketukseen. Muutoin voidaan päätellä, että tuotteen säilytysolosuhteita ei noudateta.
- Jotta hernepalkoja säilyttäisi kirkkaanvihreä väri, suositellaan, että ne keitetään korkealla kuumuudella ilman kannetta.
Kuinka keittää pakastettuja vihreitä herneitä
TuotteetVihreät herneet - 400 grammaa
Vesi - 1 litra
Minttu - 1-2 oksat
Suola - 1 rkl (ei diaa)
Sokeri - 1 tl
Kuinka keittää pakastettuja vihreitä herneitä
1. Kaada 1 litra vettä kattilaan ja keitä.
2. Lisää kiehuvaan veteen 1 rkl suolaa (ilman objektilasia), 1 tl sokeria (auttaa säilyttämään jyvien rikkaan värin), sekoita, kunnes se on täysin liuennut, ja laita veteen 400 grammaa jäädytettyä hernettä. Hauduta kuumalla kuumuudella, peitettynä, 5-10 minuutin ajan, kunnes jyvät ovat lieviä. Lisää halutessasi makuun 1-2 ruuan minttua ruukkuun kypsennyksen aikana.
3. Heitä keitetyt herneet siivilässä tai metallisuodattimessa kaiken nesteen lasistamiseksi ja laita astiaan.