Kuinka keittää punajuuria kattilassa
Tarvitset - kiloa punajuuria, vettä- Valitse punajuurikkaat - suunnilleen samankokoiset, kovat ja hieman kosteat.
- Kun keität punajuuria, sinun ei tarvitse kuoria niitä ja katkaista häntä. Raaputa maaperä juurikkaasta varovasti sienen karkealla puolella.
- Kaada vesi kattilaan ja laita tuli tuleen.
- Peitä pannu kannella ja keitä 40-50 minuuttia koosta riippuen. Keitä erittäin suuria ja vanhoja punajuuria jopa 1,5 tuntia. Keitä vain iso, mutta nuori punajuuri tunnin ajan. Jos ritilät punajuuria, ne kypsennetään 15 minuutissa.
Keittämisen jälkeen on syytä tarkistaa punajuurien valmius lävistämällä ne haarukalla: ymmärrät, että punajuuret kypsennetään, jos valmis vihannes on taipuisa lävistämään ilman vaivaa. Jos haarukka ei sovi hyvin massaan, keitä vielä 10 minuuttia ja tarkista valmius uudelleen. -
Täytä valmiit punajuuret kylmällä vedellä ja anna 10 minuutin ajaksi, jotta ne eivät polta itsensä puhdistaessa ja viipaloitaessa. Kuori punajuuret, se on keitetty!
Nopea tapa keittää nuoria punajuuria
1. Täytä juurikkaat vedellä 2 senttimetriä punajuurien tason yläpuolella.2. Pane kattilaan tuleen, lisää 3 ruokalusikallista kasviöljyä (niin että keittolämpötila on yli 100 astetta) ja keitä puoli tuntia sen jälkeen kun on kiehuva keskilämpötilalla.
3. Tyhjennä vesi ja täytä vihannes jääkylmällä vedellä (ensimmäinen vesi on tyhjennettävä ja täytettävä uudelleen niin, että se jää jääkylmään veteen). Lämpötilaerosta johtuen punajuuret saavuttavat täyden valmiuden 10 minuutissa.
Mikroaaltouunissa - 7-8 minuuttia
1. Pese punajuurikkaat ja leikkaa ne puoliksi, laita mikroaaltouuniin suojattavaan kulhoon, kaada kolmasosa lasilliseen kylmää vettä.2. Aseta teho 800 W: seen, keitä pieniä paloja 5 minuuttia, suuria paloja 7-8 minuuttia.
3. Tarkista valmius haarukalla, tee tarvittaessa hiukan pehmeämmäksi, palauta mikroaaltouuniin vielä minuutti.
Lisää valokuvilla
Painekattilassa - 10 minuuttia
Laita punajuuret painekattilaan, lisää vettä ja aseta "Keittäminen" -tilaan. Painekattilassa punajuuret kypsennetään 10 minuutissa ja erittäin suuret punajuuret 15: ssä. Keittämisen jälkeen paineen vapautuminen vie vielä 10 minuuttia ja painekattila voidaan avata ilman vaivaa ja turvallisesti.Tuplakattilassa - 50 minuuttia
Juurikkaat keitetään kaksoiskattilassa 50 minuutin ajan kokonaan ja punajuuret leikataan suikaleiksi 30 minuutiksi.Kuutiot - 20 minuuttia
Kuori punajuuret, leikkaa 2 cm kuutioiksi, kasta kiehuvaan veteen ja keitä 20 minuuttia.Tärkeää juurikkaiden keittämisessä
- Juurikkaat tulee laittaa kunnolla suolatonta vettä - koska juurikkaat ovat makeita. Lisäksi suola "tantaa" vihannesta kypsennyksen aikana, mikä tekee siitä kovan. Suolaa paremmin valmistettu ruokalaji - silloin suolainen maku on orgaaninen.- Keitettäessä on varmistettava, että vesi peittää punajuuret kokonaan, ja lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä, ja keittämisen jälkeen se voidaan laittaa jääveteen jäähtymään.
- Jos pussia ei käytetä punajuurien keittämiseen, on suositeltavaa lisätä veteen ruokalusikallinen 9-prosenttista etikkaa, ruokalusikallinen sitruunamehua tai tl sokeria veteen värin säilyttämiseksi.
- Jotta pääset eroon voimakkaasta punajuurien tuoksusta, laita mustan leivän kuori pannuun, jossa juurikkaat keitetään.
- Nuoret punajuurikkaan lehdet (yläosat) ovat syötäviä: sinun on keitettävä toppeja 5 minuutin ajan veden kiehumisen jälkeen. Yläosat on käytettävä keittoissa ja vihannesten lisäruokia.
- Valitse tämä punajuuri: Juurikkaiden tulee olla keskikokoisia, vihannesten värin tulisi olla tummanpunaisia. Jos onnistut määrittämään ihon paksuuden myymälässä, tiedä, että sen tulee olla ohut.
- Keitetyt punajuuret voivat olla pitää jääkaapissa jopa 2 päivän ajan, sen jälkeen kun punajuurikkaat ovat menettäneet makuaan, se alkaa kuivua. Keitettyjä punajuuria säilytetään enintään 3 päivää.
