Kuinka keittää amaranttia
Tarvitset - ammaattia, vettä
1. Lajittele amarantin siemenet huolellisesti roskista ja mahdollisista kivistä.
2. Kaada tuote kulhoon ja lisää vettä.
3. Liota 3 tuntia.
4. Laita 2 kerrosta marinaa siivilän pohjalle ja kaada amarantti.
5. Huuhtele siemenet kylmällä vedellä ja valuta.
6. Kaada 3 kupillista vettä kattilaan ja kiehauta.
7. Kun vesi kiehuu, lisää 1 kuppi amarantinsiemeniä. Niiden pitäisi ilmestyä heti.
8. Lisää suolaa 1 kuppi jyviä ja puoli tl suolaa.
9. Peitä astia kannella, koska keittämisen aikana amarantti purkautuu ja ampuu ylös.
10. Keitä 35 minuuttia. Valmiiden jyvien tulisi uppoaa säiliön pohjalle.
11. Sekoita potin sisältö 5 minuutin välein. Leikkauksen estämiseksi käytä pitkäkäsiteltyä luskaa.
Fusofacts
- Amarantti - Tämä on vuotuisten nurmikasvien yleinen nimi. Lajikkeita on paljon, joista on sekä rikkaruohoja että satoja.- Nimi Kasvit käännetään kreikasta "haalistuva kukka". Kuivattu kasvi voi säilyttää muotonsa yli 4 kuukauden ajan. Venäjällä se voi olla tuttu muilla nimillä: kalmari, kissan häntä, kukon kammat.
- Venäjällä amarantti ilmestyi 1900-luvun alkupuolella, ja se luokiteltiin heti rikkakasvien joukkoon.
- 1500-luvulla valittiin amarantti kukka vaakuna perhe Vespasiano Colonna, mutta vasta hänen kuolemansa jälkeen, hänen vaimonsa Julia Gonzaga.
- kotimaa amarantti on Etelä-Amerikka. Sieltä se meni Intiaan, missä se alkoi laajentua Aasiaan ja Eurooppaan. Venäjällä amarantti on vakiintunut Krasnodarin alueelle, jossa viljellään kokonaisia peltoja.
- Kokkaamisessa voidaan käyttää amarantin lehdet ja siemenet. Kasvin lehdet ovat samanlaisia kuin pinaatti, ja niitä voidaan lisätä tuoreina salaateihin. Ne voidaan kuivata, suolata, peitattua. Viljoja ja siemeniä voidaan käyttää puuron ja muiden kuumien ruokien valmistukseen.
- Amarantti tuottaa ruokaa ja parantavaa lakastumaton kukka öljyä, joka sisältää skvaleenia. Sitä pidetään tehokkaimpana parantavana aineena, jolla on tuumorin vastainen vaikutus, se on voimakas immunostimulantti ja häiritsee syövän vaikutuksia ihmiskehon soluihin. Lääkeominaisuuksiensa vuoksi YK: n tuotantokomissio tunnusti amarantin "XXI-luvun kulttuuriksi".
- Voidaan käyttää ei vain koriste- tai ruokailutarkoituksiin, mutta voi toimia myös rehukasvina. Jyvät ja siemenet ovat sopivia siipikarjan ruokintaan, ja lehdet soveltuvat nautakarjaan ja sioihin.