Kuinka paljon keittää nengmyeon-keittoa?
Keitä nengmyeon-keittoa 2 tuntia.
Kuinka tehdä nengmyeon-keittoa
Tuotteet
Naudanliha - 150 grammaa
Kanafilee - 150 grammaa
Vähärasvainen sianliha - 150 grammaa
Tattari-nuudelit - 700 grammaa
Suolattu korealainen salaatti (kimchi) - 200 grammaa
Muna - 1 pala
Valkosipuli - piikki
Aasian päärynä - 1/2 pala
Piparjuuri - 2 grammaa
Soijakastike - 2 rkl
Vihreät sipulit - nippu
Kasviöljy - 50 millilitraa
Punainen paprika - 1 pala
Jauhettu punainen paprika - maun mukaan
Jauhettu musta pippuri - maun mukaan
Jauhetut seesaminsiemenet - tl
Suolaa maun mukaan
Kuinka tehdä nengmyeon-keittoa
1. Pese naudanlihan, sianlihan ja kanan liha kylmässä vedessä.
2. Kaada 2,5 litraa vettä kattilaan, laita naudanliha ja sianliha, aseta keskilämpötilaan keittämisen jälkeen, keitä tunnin ajan.
3. Lisää kana liemeeseen, keitä 40 minuuttia.
4. Poista keitetty liha liemestä, leikkaa noin senttimetrin paksuisiksi ja kolmen senttimetrin pituisiksi nauhoiksi.
5. Pese vihreä sipuli, pilkkoa.
6. Kuori ja hienonna valkosipuli ja piparjuuri.
7. Pane liemeen suola, soijakastike, sipuli, musta ja punainen jauhettu pippuri, valkosipuli, piparjuuri.
8. Kuumenna liemi kiehuvaksi keskilämmöllä, poista polttimesta, anna jäähtyä.
9. Kuori päärynä, pilkkoa se senttimetrin paksuisiksi ja kolmeksi pitkiksi nauhoiksi.
10. Murenna muna lasiksi, ravista vispilä tasaiseksi.
11. Kaada öljy paistinpannuun, lämmitä keskilämmöllä, kaada munamassat ja paista 8 minuuttia.
12. Leikkaa muna pannukakku senttimetrin paksuisiksi ja kolmeksi pitkiksi nauhoiksi.
13. Kaada 1,5 litraa vettä erilliseen kattilaan, laita korkealla lämmöllä, odota kiehuvaa, laita tattarinuudelit, keitä keskilämmöllä 4 minuutin ajan.
14. Kaada tattarinuudelit siivilään ja huuhtele juoksevan viileän veden alla.
15. Pese punainen paprika, poista ydin ja varsi, leikkaa 0,5 cm paksuisiksi neliöiksi.
16. Järjestä tattari-nuudelit, kimchi, hienonnettu liha, muna, päärynä, punainen chili lautasille.
17. Kaada jäähdytetty liemi jokaiseen kulhoon naengmyeong-keittoa.
Fusofacts
- Naengmyeon-keitto on suosittu ruokalaji Koreassa. Sen nimi kääntyy "kylmä nuudelit".Korealaiset keittävät sen kesän jälkipuoliskolla, kun kuuma kausi tulee.- Kylmä tattari-nuudelikeitto valmistettiin ensimmäisen kerran Pohjois-Koreassa 1800-luvun puolivälissä. Tattari kasvoi hyvin maan vuoristoalueilla ja oli halvempaa kuin riisi, keitot sen kanssa valmistettiin nopeasti ja helposti, mikä oli tärkeää kovan ilmaston omaavien vuoristoalueiden asukkaille.
- Naengmyeonia on kahta tyyppiä: mul naengmyeon - kylmäkeitto lihaa ja nuudelia, ja bibim naengmyeon - salaatti nuudeleilla ja paprikapastaa.
- Koreassa keittonuudelit leikataan saksilla ja syödään syömäpuikoilla, pestään liemillä. Nengmyeonia tarjoillaan etikan ja sinappien kanssa, jotka antavat keitolle miellyttävän hapon ja mausteisuuden.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova