Kuinka paljon kokki okroshka?
Cook okroshka puoli tuntia.
Kuinka keittää okroshka
Tuotteet
2 annosta
Keitetyt kananmunat - 2 kpl
Keitetyt perunat - 2 kpl tai 1 iso
Keitetty makkara (joko kokattu liha) - 70 grammaa
Kurkut - 1 pieni tai puoli iso
Retiisi - 4-5 kappaletta
Sipulit - puoli päätä
Tilli ja persilja - useita oksia
Kastike okroshkalle - 400 millilitraa
Kuinka keittää okroshka
1. Keitä perunat, munat erikseen, kuori ja pilkkoa hienoksi.
2. Pese kurkut, leikkaa varsi, pilkko nauhoiksi.
3. Pese retiisi ja pilota hienoksi.
4. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaisiksi.
5. Pese tilli ja persilja, kuivaa ja hienonna.
6. Leikkaa keitetty makkara.
7. Aseta ainekset suureen syvään kulhoon.
8. Kaada okroshka kvass- tai kefiirikastikkeella, sekoita ja anna ruoan kastua kastikkeessa muutama minuutti.
Kaksi okroshka-annosta varten on 200 grammaa emästä (vihanneksia, lihaa jne.) Ja 300 millilitraa kastike.
Tankkausvaihtoehdot
1 annosHienovaraisesti mausteinen pukeutuminen kvasista okroshkaan
Kvass - 200 millilitraa
Sinappi - 1 tl (vahvaa)
Piparjuuri - 1 tl
Suola - neljäsosa tl
Yksinkertainen täyttö vedellä ja sitruunahapolla
Vesi - 200 millilitraa
Sitruunahappo - veitsen kärjessä tai 1/5 tl maun mukaan
Italialainen kastike kefirillä
Kefiiri 2,5 - 2,7% rasvaa - 100 ml
Vesi - 100 millilitraa
italialainen mauste
Suola - neljäsosa tl
Okashka-kastike majoneesilla
Majoneesi - 4 rkl
Vesi - 150 millilitraa
Sitruunamehu - puoli sitruunaa
Mausteinen kvass-kefir-kastike okroshkalle
Kefiiri - 100 ml
Kvass - 100 millilitraa
Smetana - 2 rkl
Majoneesi - 2 rkl
Sinappi - 2 tl
Piparjuuri - 2 rkl
Fusofacts
Kvass okroshkalleOkroshkaan sopii parhaiten tuore tai kotitekoinen kvass. Sekoita kvass ja sidostuotteet etukäteen, jotta sinulla on aikaa vaatia kvassia jääkaapissa puoli tuntia tai tunti.
Perinteisesti valkoista käytetään okroshkaan. ruis kvass jauhoista voit kuitenkin keittää kotona juominen kvass leivästä ja tee siitä okroshka-sidos.
Jos okroshka-kvassia ostetaan kaupasta, on välttämätöntä ottaa "eläviä" kvasseja, joiden väri on keskimäärin makea ja terävä, mieluiten tynnyrisuppi.
Kefiiri okroshkalle
Mikä tahansa kefiiri sopii okroshkaan, kefir, jonka rasva on 2,5 - 2,7%, on laimennettava vedellä (maun mukaan - mineraalihiilihapotettu) suhteessa 1: 1, eikä kefiiriä tarvitse laimentaa 1% rasvalla.
Kuinka keittää perunoita okroshkalle
Okroshkan kohdalla sopivimmat ovat nuoret, pienet perunat, joita keitetään kokonaisena univormuissaan 20-25 minuuttia (lajista riippuen), ja sitten jäähdytetään, kuoritaan ja leikataan.
Kuinka keittää munat okroshka
Pane okroshka-munat kattilaan, kaada varovasti kylmää vettä, laita tuli ja keitä 10 minuuttia kiehuvan veden jälkeen. Munat ovat keitetyt - tämä keittomenetelmä on välttämätön keitettäessä okroshkaa. Eri keitetyt munat vähentävät dramaattisesti okroshkan makua ja lyhentävät sen säilyvyyttä.
Liha okroshkalle
Keitetty makkara soveltuu parhaiten okroshka-tuotteisiin. Se voidaan korvata myös makkaroilla, esikypsennettyinä 3-5 minuutin ajan (tyypistä riippuen). Makkaraa ei tarvitse keittää, mutta makkaraa voidaan keittää 3 minuutin ajan ja leikata sitten ohuiksi nauhoiksi.
Keitetty liha sopii myös okroshkaan - naudanliha (keitä 1-1,5 tuntia) tai vähärasvaisia annoksia sianliha (keitä 1-1,5 tuntia).
Sinappi okroshkalle
Mikä tahansa sinappi soveltuu okroshkaan, paitsi rakeinen sinappi, koska rakeinen okroshka yksinkertaisesti ei anna terävyyttä siteelle.
Piparjuuri okroshka
Okroshka-piparjuuri tulisi valita maun mukaan ja määrä lasketaan piparjuurin "lujuuden" perusteella.
Kvassin pukeutumisen parantaminen
Jos kastike valmistetaan kvassilla, siihen voi hieroa 1 kanankeltuaista - niin okroshka tulee paksua.
Jos okroshka osoittautuu liian hapanksi, sinun tulee laimentaa kastike. Kastikkeen happamuuden säätämiseksi on suositeltavaa lisätä vähän sitruunaa ja sitten maistaa kastike. On tärkeää, että happo pariutuu hyvin suolaisen ja pistävän aromin kanssa.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova