Kuinka paljon keittää miso keittoa?
Miso-keiton valmistaminen miso-pastasta ja dasha-liemestä kestää puoli tuntia.
Kuinka tehdä japanilaista miso keittoa
Tuotteet
(8 annosta)
Dasha-lieme (dashi) - 8 kuppia, noin 2 litraa
Miso-tahna (valintasi: valkoinen, sekoitettu tai punainen) - 6 rkl
Tofu-juusto - 300 grammaa
Wakame (merilevä) tai nori (punainen merilevä) - kaksi lehteä
Kuinka tehdä japanilaista miso keittoa
1. Mittaa 8 kuppia dasha-liemettä ja 6 rkl miso-tahnaa.
2. Leikkaa tofu kuutioiksi (kuutiot noin 1 cm x 1 cm).
3. Liota wakame vedessä 10 minuuttia. Jos vaihdat wakamein noriilla, älä liota.
4. Huuhtele wakame, leikkaa liuskoiksi.
5. Käännä valmiin dasha-liemi kiehuvaksi.
6. Lisää valmis tofu dashi-liemeen.
7. Lisää dashi wakame liemeeseen.
8. Sekoita kaikki tuotteet.
9. Lisää 6 rkl miso-tahnaa dasha-liemeeseen.
10. Sekoita keittoa huolellisesti, kunnes miso-pasta on liuennut kokonaan.
11. Kaada keitto kulhoihin tai kulhoihin.
12. Valmis keitto voidaan tarjoilla oksaa persiljaa tai vihreää sipulia.
Fusofacts
- Miso-keitto on japanilaisen keittiön kuuluisimpia ruokia. Astia on hyvin muinainen (yli 750 vuotta vanha) ja japanilaisten arvostama. Ero sen ja niiden keittojen välillä, joihin olemme tottuneet keittämään, on, että et voi syödä sitä, vaan juoda.- Venäjällä misoa myydään useimmiten tahnaksi, jonka koostumus on erittäin paksu. Miso-tahna saadaan käymällä fermentoimalla soijapapuja, vehnää, riisiä, ohraa tai näiden tuotteiden seosta. Käymisessä käytetään erityyppistä muottia. Miso on riisin ohella japanilaisen ruokakulttuurin perusta. Nykyään keittoa valmistetaan kolmella tyyppisellä misolla: valkoisella misolla (riisin, vehnän tai ohran perusteella), punaisella misolla (valmistettu käymällä soijapapuja) ja sekoitetulla misolla.
- Miso-keitto keitetään dashi-liemen ("dashi") perusteella, joka on monien japanilaisten kastikkeiden ja keittojen perusta. Liemi koostuu seuraavista komponenteista: bonito (tonnikalalihajauhe), kombu (japanilaiset merilevälevyt), niboshi (kuivatut sardellit ilman suolaa).Kaikki nämä tuotteet löytyvät supermarketin Itä-Aasian osasta. Jos näitä tuotteita ei ole myynnissä, kombu voidaan korvata punaisilla norileväillä ja niboshi-sardellit - tavallisilla suolattuilla sardellilla. Mutta jos käytät suolaisia sardellia, ole erityisen varovainen lisääessäsi suolaa Miso-keittoon.
- Miso-keiton valmistamiseksi voit ostaa valmiiden kuivien seosten (erittäin kätevä: keittää liemessä tai kiehuvassa vedessä - ja miso-keiton perusta on valmis). Seoksen kustannukset Moskovassa huhti-heinäkuussa 2019 ovat 400 ruplaa / 500 grammaa.
- Tärkeä! Miso keittoa ei tule keittää sen jälkeen, kun olet lisännyt valmiin miso tahna, koska se menettää hyödylliset ominaisuutensa. Miso keittoa ei tule valmistaa tulevaa käyttöä varten. On tärkeää keittää niin paljon kuin voit syödä yhdellä kertaa.
- Miso-keittoa tarjoillaan pienissä kulhoissa: ensin liemi juopuu ja sitten loput paksu osa keittoa syödään syömäpuikoilla.
Katso lisää keittojakuinka keitä heidät ja kypsennysaika!
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova