Kuinka paljon keittää kimchi-keittoa?
Keitä kimchi-keittoa 1,5 tuntia.
Kuinka tehdä kimchi-keittoa
Tuotteet
Sianliha (niska tai selkä) - puoli kiloa
Kimchi (hapankaali) - 250 grammaa
Sipulit - 1 pää
Chili-kastike - 10 grammaa
Soijakastike - 1/3 kuppia
Valkosipuli - 3 piikkiä
Ruohosipuli - 3 nuolet
Auringonkukkaöljy - 50 millilitraa
Mustapippuri - 3 herneä
Kuinka tehdä kimchi-keittoa
1. Pese sianliha viileässä vedessä, leikkaa 2 cm paksuiksi paloiksi.
2. Kaada 2,5 litraa kylmää vettä kattilaan, laita sianliha, laita kuumuuden päälle, anna sen kiehua.
3. Poista muodostunut vaahto lusikalla, vähennä lämpö alhaiseen.
4. Kuori sipuli.
5. Pane sipuli kattilaan sianlihan kanssa, keitä 40 minuuttia matalalla kuumuudella.
6. Kaada kasviöljy paistinpannuun, aseta keskilämpöiseksi, kuumenna, kunnes muodostuu kuplia.
7. Paista kimchiä 5 minuuttia; odota, kunnes kaali muuttuu läpinäkyväksi.
8. Kuori valkosipuli, ohjaa valkosipulin puristin.
9. Yhdistä erillisessä kulhossa valkosipuli, chilikastike, soijakastike, mustapippuri.
10. Lisää valkosipulikastike kattilaan, jossa on kimchi, sekoita, pidä 3 minuuttia keskilämmöllä.
11. Poista sipuli sianlihaliemestä, hävitä se.
12. Pane kimchi valkosipulikastikkeeseen liemessä, keitä alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan, keiton tulisi kiehua.
13. Pese vihreä sipuli, leikkaa renkaiksi.
14. Ripottele vihreää sipulia keittoastioille.
Fusofacts
- Kimchi on korealainen ruokia, mausteisia suolakurkkua. Kiinalaista kaalia käytetään tyypillisesti kimchien valmistukseen.- Kimchin valmistamiseksi vihannekset liotetaan suolaliuoksessa, jätetään lämpimäksi käymiselle ja maustetaan sitten kuumalla maustepastalla.
- Kimchi mainitaan ensimmäistä kertaa varhaisessa kiinalaisessa runokokoelmassa "Shi Jing", joka juontaa 1. vuosituhannen eKr. Sitten lautasen nimi oli "khancha" tai "liotettu vihannes". Naapurimaasta Kiinasta Koreaan saapuneet suolakurkkua muistuttavat enemmän modernia kimchiä. Kolmen Korean valtion (1. vuosisata eKr. - 7. vuosisadalla jKr.) Aikakaudella tällaisia suolakurkkeja alettiin kutsua chimimcheiksi. Myöhemmin nimi muutettiin kimchiksi.1500-luvun jälkeen portugalilaiset toivat Koreaan punapippuria, josta tuli kimchien olennainen aineosa.
- Kimchi-keittoa tarjoillaan keitettyä riisiä, yrttejä, Tofu-juustoa.
- Voit keittää kimchiä itse:
1. Pekingin kaali leikataan neljään osaan, hiero suolalla, jätä lämpimään paikkaan päiväksi.
2. Kaada ruokalusikallinen kuumaa vettä punapippurin päälle ja jauhaa tehosekoittimessa pasta, murskaa valkosipuli.
3. Sekoita paprikapasta ja valkosipuli, lisää ripaus sokeria, laita viileään paikkaan päiväksi.
4. Tyhjennä suolaliuos hapankaaleista, lisää siihen mausteinen tahna, raastettu inkiväärijuuri (4 senttimetriä), puolirenkaisiin leikattu sipuli (3 päätä), ruokalusikallinen sokeria, puoli lasillista soijakastiketa, 2 rkl etikkaa.
5. Sekoita, peitä, jäähdytä useita päiviä.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova