Kuinka paljon kokki gumbo-keittoa?
Gumbokeiton valmistus vie 3 tuntia.
Kuinka keittää gumboa
Tuotteet
Savustetut lihat (rinta, makkara, kana, makkarat) - 50 grammaa kutakin tyyppiä
Meren antimet (kuoritut katkarapuja, kalmarin ja sinisimpukoiden renkaat) - 70 grammaa kutakin merenelävää
Kana reidet - 2 kpl
Gumbo (okra) hedelmät - 1,5 kupillista
Selleri - 3 varret
Vihreä paprika - 1 pala
Tomaatit - 3 suurta
Valkosipuli - 3 piikkiä
Sipulit - 1 iso pää
Oliiviöljy - 3 rkl
Voi - 80 grammaa
Laakerilehti - 2 lehtiä
Jauhot - 4 rkl (75 - 80 grammaa)
Cayenne-pippuri - 2 nippi
Mustapippuri - 0,5 tl
Suolaa maun mukaan
Etikka - 1 lasi
Kuinka tehdä gumbo-keittoa
1. Keitä kanaliemi reidestä ja 2 litraa vettä puolen tunnin ajan.
2. Poista kana liemestä, erota liha luista ja ripottele mausteella.
3. Kuori katkarapu, laita katkarappujen kuoret ja päät kanaliemään ja keitä puoli tuntia ja suodata sitten liemi.
4. Pese 1,5 kupillista okraa ja 3 sellerivartta, leikkaa.
5. Kuori paprika siemenistä ja varreista, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
5. Kuumenna paksuseinäiset kattilat, kaada oliiviöljy.
6. Pane keitetyt kananpalat kattilaan, paista 3 minuuttia.
7. Lisää hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli, pippuri ja selleri.
8. Leikkaa savustetut lihat lastuiksi ja lisää astiaan.
9. Kaada puoli litraa liemiä ja hauduta tulevaa gumboa matalassa kuumassa puolen tunnin ajan.
10. Pane voita paistinpannuun ja sulaa se.
11. Kaada jauhot kiehuvaan öljyyn.
12. Paista keskilämpötilassa, kunnes kullanruskea.
13. Kaada jäljellä oleva lieme paistinpannuun ja sekoita jauhoja voimakkaalla liikkeellä, kunnes kastike on tasalaatuista, kiehauta ja kaada keittoon.
14. Kastuta okraa, paprikaa ja tomaattia öljyssä 7 minuutin ajan, lisää sitten gumboon ja keitä 5 minuuttia.
15. Pane katkaravut keittoon, keitä gumboa vielä 3 minuuttia.
16. Mausta gumbo maun mukaan ja keitä vielä 2 minuuttia.
Tarjoile gumbokeittoa tasaisille lautasille, koristele yrtteillä. Tarjoa riisi koristeeksi gumbolla.
Fusofacts
- Gumbo on paksu keitto, joka on valmistettu lihasta ja vihanneksista ja sisältää paljon mausteita. Gumbo on amerikkalainen ruokalaji, joka on erityisen yleinen Louisianassa.- Gumboon voidaan käyttää mitä tahansa lihaa: riista, siipikarja, savustetut lihat, makkarat, äyriäiset, osterit.
- On tärkeätä keittää gumbo varresta kuorittuun okraan.
- Voit valmistaa gumboa kanan lisäksi myös mitä tahansa muuta liemiä, esimerkiksi merenelävistä. Se voidaan keittää katkarapujen, rapujen tai rapujen kuorista (jos niitä käytetään gumbon valmistukseen). Tämä liemi on keitettävä yhden tunnin ajan. Myös gumboa voidaan keittää vedessä.
Katso lisää keittojakuinka keitä heidät ja kypsennysaika!
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova