Kuinka keittää keittoja?

Okroshka

Vihreä borsch

kylmyys

Sienikeitto

Borssikeitto

Kaalikeitto

Rassolnik

Kanakeitto

Korva

Solyanka

Kharcho

Riisikeitto

Hernekeitto

Nauris keitto

kulesh

Shurpa

Munakeitto

Juustokeitto

Hirssi keitto

Khash

Sillikeitto

Parsakaalikeitto

Bozbash

Misokeitto

Keitto

Linssikeitto

Tomaattikeitto

Keittojen keittämisen yleiset periaatteet

Kuinka paljon keittää keittoa
Keitto kypsennysaika riippuu suoraan käytetyistä tuotteista. Borschi-, kaali-keitto ja muut naudanlihakeitot vaativat vähintään 2 tuntia ruoanlaittoa. Keitä kanan tai sianlihaliemeyn perustuvia keittoja 1-1,5 tuntia, mutta kevyt vihannes-, sieni- tai juustokeitto kestää jopa yhden tunnin.

Kuinka tehdä keittoa
1. Keitä liemi. Keitoliemit keitetään joko luulla, lihalla, kalalla tai sienillä. Laita liemituotteet kattilaan, täytä ne kylmällä vedellä ja laita tuleen. Keittämisen jälkeen poista vaahto varovasti aika ajoin uralla lusikalla. Keitä luuliemi keittoa varten 3-4 tuntia, lihalieme - 1-2 tuntia, kalalieme - 20-30 minuuttia, sieniliemi - 1 tunti. Keittämisen jälkeen liha voidaan jakaa tai leikata paloiksi. Suola keitto heti, kun liemepohja lisätään keittoon.

2. Lisää lisuke keittoon - perunat, riisi, helmi ohra, vermicelli, punajuuret.

3. Valmista paistaminen: yleensä paistettua sipulia ja porkkanaa. Kuori sipulit ja porkkanat, hienonna sipuli hienoksi, hiero porkkanat karkealla raastimella. Kaada ensin öljy esilämmitettyyn paistinpannuun, laita sipulit, paista niitä keskilämmöllä 7 minuutin ajan, lisää porkkanat ja paista kaikki yhdessä vielä 7 minuuttia.
4. Keitä keittoa yhdessä paistamisen kanssa 5-15 minuutin ajan.

Kuinka tarjoilla keittoa
Kaatamalla keittoa on tärkeää, että kauhoat tontut potin pohjasta. Jos tarjoillaan sosekeittoa, suositellaan sekoittamaan keitto etukäteen. Keitot, kuten esimerkiksi suolakurkku tai hodgepodge - sisältävät jo suolaa, ja ne lisätään jo levyllä olevaan suolaan. Joko niin, laita suola ravistelija pöydälle. Tuore leipä tai krutonki sopivat mihin tahansa keittoon, ja voit koristella sitruunalla ja yrtteillä.

Mitä kysyä vierailta / vierailta keitosta
Ensimmäinen kysymys on selvittää, onko kaatakaa paksu keitto maun ja nälkäasteen mukaan. Toinen kysymys - jos keitto tarjoaa sekä lämpimän että kylmän tarjoilun - missä muodossa keitto olisi annettava. Jos keitto on erittäin kuuma, riittää, että kaada keitto levyyn, joka on aiemmin jäähdytetty kylmällä vedellä, ja kaada sitten vielä 1 jäähdytetylle levylle. Sitten ei tarvitse odottaa jäähtymistä ja aloitat aterian samanaikaisesti vieraan kanssa.
Jos keitto sisältää suuria lihapaloja tai kananpaloja luuilla, tarjoile erillinen levy haarukalla ja veitsellä.

Kuinka keittää keittoa kattilassa
Keitto voidaan itse asiassa keittää vedenkeittimellä. Voit jopa lasipurkissa - hitaasti kiehuessa ja ilman lämpötilan laskua, se ei räjähtää. Tietysti turvatoimenpiteitä on noudatettava - on tärkeää, että kattila on täysin keitossa. Mutta yleinen olemus on sama - vesi kiehuu, keitto kiehuu. Ainoa varoitus: keittoissa, joissa on hidasta tulta, sinun on vedettävä vesi kiehuvaksi, odota sitten minuutti tai kaksi, veden kiehuu uudelleen - ja niin edelleen ruoanlaiton loppuun saakka.