Klassinen resepti
Ruoat 5 annosta (noin 1300 grammaa)
Juurikkaat - 300 grammaa
Porkkanat - 200 grammaa
Perunat - 300 grammaa
Hapankaali - 150 grammaa
Marinoidut kurkut - 150 grammaa
Salaatti sipuli - 100 grammaa
Vihreät herneet - 200 grammaa
Suola, kasviöljy, pippuri - maun mukaan
Vihreä sipuli - useita sivuliikkeitä
Kuinka valmistaa ruokaa
1. Keitä punajuuret 40 minuutista 2 tuntiin koosta riippuen, perunat 20-25 minuuttia ja porkkana 20-25 minuuttia. Juurikkaat keitetään erikseen porkkanoista ja perunoista, jotta ne eivät värjäytyisi. Kuitenkin, jos laitamme punajuuret laukussa, voit keittää kaikki vihannekset yhdessä potissa ottamalla ne pois heti, kun ne ovat valmiita.
2. Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
3. Hienonna sipuli hienoksi.
4. Leikkaa marinoidut kurkut kuutioiksi.
5. Hapankaali, jos suuri - leikkaa.
6. Kuori porkkanat ja leikkaa kuutioiksi.
7. Kuori punajuuret, leikkaa kuutioiksi. Jotta punajuurikkaat eivät värjää loput tuotteet, se on maustettava kasviöljyllä.
8. Leikkaa perunat kuutioiksi.
9. Valuta mehu vihreiden herneiden purkista.
10. Sekoita kaikki ainekset kulhoon.
11. Mausta suolalla, öljyllä ja sekoita hyvin.
12. Koristele vihreällä sipulilla.
Kuinka keittää vihanneksia viinirypälelle kaksoiskattilassa
Jotta viinirypäleen vihannekset kypsennetään kaksinkertaisessa kattilassa samanaikaisesti, ne on järjestettävä oikein hyllyille kypsennysnopeudesta riippuen. Höyryn lämpötila on korkein kuin kiehuvan veden lämpötila, sillä tämän juurikkaan pisin - keitetty vihannes on leikattava paloiksi ja asetettava alakerrokselle niin, että se on parhaiten kosketuksessa höyryn kanssa. Aseta kokonaiset porkkanat toiselle hyllylle ja leikkaa perunat suuriksi paloiksi kolmannelle. Hienonnettuja punajuuria keitetään noin 40 minuuttia, porkkanaa ja viipaloituja perunoita keitetään noin 30 minuuttia, mutta koska nämä kaikki vihannekset ovat korkeampia, ne kaikki keitetään ± samaan aikaan.
Fusofacts
Kuinka paljon kokata punajuuria vinaigrettelle? on ehkä suosituin kysymys suositun ruoan resepistä. Vastaus on: 40 minuuttia kokonaisia keskipitkän juurikkaita ja 20 minuuttia, jos leikkaat juurikkaat paloiksi.Vinaigrette-resepti vuosien varrella on muuttumassa... Salaattiin lisätään usein hienonnettua silliä, mutta tässä tapauksessa hapankaalia ei käytetä, vaan siihen lisätään sipulia ja keitettyjä perunoita. Usein perinteisen kasviöljyn sijasta käytetään muita kastikkeita, majoneesia, sinappia ja jopa jogurttia.
- SISÄÄN perinteinen koostumus Viinitaigretti sisältää seuraavat ruokia: keitetyt perunat, punajuuret, porkkanat, jäähdytetyt suolakurkut, sipulit ja hapankaali. Kaikki leikataan yhtä suureen osaan kuin porkkana ja sipuli. Ensimmäistä tuotetta käytetään vähemmän, sipulia päinvastoin enemmän. Salaatti maustetaan suolalla, pippurilla, pienellä kasviöljyllä ja kolmella prosentilla etikkaa. Vihreät lisätään joskus.
- Nimi ruokia - vinaigrette - lainattu ranskalaisesta keittiöstä. Toisin kuin nykyaikainen salaatti, Ranskassa vinaigretteä kutsutaan klassiseksi kastikkeeksi, joka sisältää rypäleetikkaa ja oliiviöljyä.
- Jos viinirypälete sisältää suolatut kurkut, maustettuna öljyllä, sitten vinaigretten katsotaan pilaantuneen nopeasti - säilytä enintään päivän.
- Epätavallinen viinituoren valmistus leivonnaisista tuotteista. Viime aikoina tätä menetelmää pidetään suosituna. Sen erityispiirre on, että keittämisen sijaan tuotteet paistetaan foliossa uunissa - ruokasali osoittautuu aromaattisemmaksi.