Kuinka keittää kanaliemi
Tuotteet
Kattilaa kohti 6 litraa
Kana - 1 pala
Porkkanat - 1 iso
Sipulit - 1 pää
Vihreät (tilli, persilja) - puoli nippu
Laakerilehti - 2 lehtiä
Mustapippuria - 10–15 kappaletta
Suola - 1 rkl
Kuinka keittää kanaliemi
1. Laita kana kattilaan - se on sulatettava ja pestävä. Jos kana on suuri (1,5 kg), se tulisi leikata palasiksi, joiden paino on 300–400 grammaa. Tämä on helpompaa tehdä leikkaamalla kana nivelistä. Meidän tapauksessamme ei ole tarpeen leikata puoli kanaa, joka painaa 750 grammaa.
2. Kaada vettä - tuleva liemi, ja laita pannu kuumuuden päällä.
3. Sulje pannu kannella, odota, että vesi kiehuu (noin 15 minuuttia), jäljitä muodostunutta vaahtoa noin 10 minuutin ajan, poistamalla se uralla lusikalla tai ruokalusikalla.
4. Kuori porkkanat, leikkaa juurakot sipulista (jätä kuori, jos haluat saada kultaista lientä), laita sipuli ja porkkanat kattilaan.
5. Kun olet poistanut vaahdon, lisää suolaa ja pippuria 10 minuutin kuluttua liemen kiehumisesta.
6. Lisää lavrushka ja yrtit.
7. Peitä lieme matalassa kuumassa kiehuvalla kannella ja keitä 1 tunti.
8. Ota kana, porkkanat ja sipulit pois ja poista.
9. Siivilöi liemi seulan tai siivilän läpi.
10. Kananpoikasi on kypsennetty!
Lisää yrtit keitetyyn kananliemeen ja käytä resepteissä, tai tarjoa niin kuin se on krutonien tai krutonkien kanssa. Tarjoile liha erikseen tai käytä keittoina ja salaateissa.
Toinen kanaliemi
Toisessa vedessä olevaa kananliemettä keitetään, jotta se olisi ravitsemuksellisempaa ja hyödyllisempää, erityisesti sairaille ja lapsille. Kaikki haitalliset aineet (kemikaalit ja antibiootit, joita usein käsitellään kanassa) sulautetaan ensimmäiseen liemeen.Askel askeleelta:
1. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät pottiin veden ja kanan kanssa, kiehauta 10 minuuttia.
2. Tyhjennä ensimmäinen lieme yhdessä vaahdon kanssa, pese astia ja keitä liemi uudessa vedessä. Ja säästää aikaa, laita 2 ruukkua vettä - ja siirrä kana vain pannulta toiselle 10 minuutin kiehumisen jälkeen.
Toisesta liemestä saadaan kirkkaita vihanneskeittoja, sitä voidaan tarjota juomana tai keittää hyytelöityä lihaa varten - vedenvaihtovaihe neutraloi ruokia, mutta jättää jähmettymiseen tarvittavat edut ja yhdistävät aineet.
Kuinka keittää liemi tulevaa käyttöä varten
TuotteetKana, kanapalat tai keitosetti - 1 kilo
Vesi - 4 litraa
Suola - 2 rkl
Keula - 1 pää
Mustapippuria - 1 tl
Laakerilehti - 5 arkkia
Persiljavarret - pieni kourallinen
Kuinka keittää kanaliemi tulevaa käyttöä varten
1. Laita kana kattilaan ja peitä kylmällä vedellä.
2. Kiehauta vesi kiehuvaksi, seuraa seuraavien 10 minuutin ajan vaahtoa ja poista se vaalealla lusikalla.
3. Lisää suola ja mausteet, kuorittu sipuli.
4. Peitä ja keitä 1 tunti.
5. Siivilöi liemi, poista kanan osat (käytä muissa astioissa). 6. Palauta liemi kattilaan ja keitä alhaisella lämmöllä vielä 1,5–2 tuntia alhaisella lämmöllä, kunnes saat 400 millilitraa liemiä.
7. Kaada liemi säilytysastioihin (astiat, pussit tai jääpakkaukset), jäähdytä ja jäädyytä. Jokaisen astian tulisi sisältää suunnilleen yhtä suuret määrät rasvaa ja liemiä. Jos rasvaa ei tarvita, poista se.
Sulattaessa liemettä, käytä seuraavia mittasuhteita: 100 millilitrasta työkappaletta tulee 1-1,5 litraa valmista liemettä.
Tulevaa käyttöä varten valmistettu liemi säilytetään korkeintaan kuusi kuukautta.
Fusofacts
- Kanan ja veden osuudet - 750 grammaa kanaa riittää 5 litran kattilaan. Tämä tekee yksinkertaisesta liemestä, joka ei ole liian rasvainen eikä ruokavalio.- Onko kananlieme hyvä sinulle?
Kanalieme on erittäin terveellistä flunssa, SARS ja vilustuminen... Kevyt kanaliemi edistää virusten poistamista kehosta, lataa sen minimaalisesti ja imeytyy helposti siihen.
- Varastointiaika kanaliemi huoneenlämpötilassa - 1,5 päivää. Säilytä kanaliemi jääkaapissa 5 päivän ajan.
- Mausteet kanaliemille - rosmariini, tilli, persilja, mustapippuria, laakerinlehdet, selleri.
- Määritä broilerivalmius Voit lävistää kanan veitsellä - jos veitsi pääsee kananlihaan helposti - liemi on valmis.
- Kuinka käyttää kanaliemi?
Kanaliemestä valmistetaan keittoja (kana, sipuli, minestronea, tattari, avokadokeitto ja muut), salaatit, kastikkeet (kanakastike).
- Niin, että kanaliemi oli läpinäkyvä, ensimmäinen vesi on tyhjennettävä kiehumisen jälkeen ja syntynyt vaahto on poistettava keittämisen aikana. Jos haluat liemen väriä vaaleaa, sinun tulee laittaa kuoresta kuorittu sipuli keittämisen aikana.
- Suola broileri-liemi seuraa keittämisen alussa - sitten liemi on rikas. Jos kana on kypsennetty salaattia varten, liemi on suolattava 20 minuuttia ennen keittämisen loppua, jolloin kananliha on suolaista.
- Millaista kanaa otetaan liemeksi
Jos haluat runsasta rasvaliemettä, koko kana (tai puoli) tai kanan erilliset rasvaosat (jalat, siivet, reidet) tekevät. Keskipitkälle rikkaalle liemelle keittopakkaus on hieno. Ruokavalion kana-liemelle sopivat rypsi- ja kanan luut jaloista, reideistä, rinnasta ja fileistä.
- Katso kuinka vain kokki kanan hyytelö, keitetyt kanasalaatit ja keitetyt kanan välipalat!
- 5 litran potin kanan liemestä keittämisen tuotteiden hinta puolikanasta on 150 ruplaa. (keskimäärin Moskovassa kesäkuusta 2019 alkaen). Kanaliemettä voidaan keittää myös kananluista, keitosetistä, johon on lisätty kana-eläimenosia.
- Ennen kuin lisäät liemeen, porkkanat ja sipulit voidaan leikata useiksi paloiksi ja paistaa kuivassa paistinpannussa - silloin lieme on aromaattisempi. Voit myös paistaa kana-osia ilman öljyä - sitten liemi on kylläisempää.
Kuinka keittää broilerin rintaliemi?
TuotteetKananrinta iholla - 350–450 grammaa
Vesi - 2,5 litraa
Sipulit - 1 pala
Porkkanat - 1 keskikokoinen
Suola - 1 rkl
Pippurinkuoria - 10 hernettä
Kuinka keittää broilerin rintaliemi
1. Pese rinta, tutkia iho sulkajäämien varalta, poista höyhenet, jos niitä on. Tai keitä ruokavalion liemi, poista kanan iho.
2. Pane rinta kattilaan, lisää vettä - veden on oltava kylmää, jotta liemi on rikas.
3. Aseta pannu kuumalle lämmölle kiehumisen jälkeen, vähennä lämpöä ja poista vaahto lusikalla.
4. Pane kuoritut sipulit ja porkkanat, suola ja pippuri liemeen.
5. Keitä ruokavalioliemettä 20 minuuttia, ja runsasrikas liemi - 40 minuuttia.
Kuinka keittää rintaliemi mikroaaltouunissa
1. Aseta rinta suurta mikroaaltouuniturvalliseen astiaan, lisää suolaa ja pippuria, sipulia ja porkkanaa.
2. Kaada vettä rinnan yli.
3. Peitä astiat kannella ja aseta mikroaaltouuniin.
4. Keitä liemi 800 W: ssa 25 minuuttia.
Kuinka keittää kanan siipiliemi?
Kuinka keittää kanansiipien liemi? TuotteetKanansiipit - 5 kappaletta
Vesi - 2,5 litraa
Porkkanat - 1 kpl
Sipulit - 1 pala
Pippurinkuoria - 10 hernettä
Suola - 1 rkl
Kuinka tehdä siipiliemi
1. Pese siipi, laita kattilaan ja peitä kylmällä vedellä.
2. Lisää suola, pippuri, kuorittu sipuli ja porkkanat.
3. Aseta pannu kuumalle lämmölle kiehumisen jälkeen, vähennä lämpöä ja keitä 40 minuuttia. Siipien lieme on erittäin rasvaista, lihaa ei käytännössä ole tällaisissa kanaosissa.
Kuinka keittää fileelieme?
TuotteetKanafilee - 2 kpl
Vesi - 2 litraa
Auringonkukkaöljy - 3 rkl
Kuinka keittää fileelieme
1. Sulata kanafilee, poista luut tarvittaessa, laita liha kattilaan.
2. Kuori sipulit ja laita kattilaan.
3.Kaada vesi kattilan päälle ja kuumenna.
4. Kaada kasviöljyä lisätäksesi makua ja ravintoa liemeeseen.
5. Lisää suola ja mausteet maun mukaan.
6. Keitä liemi puoli tuntia alhaisella lämmöllä peittämällä kansi.
7. Vaadi liemi 1 tunti.
Kuinka keittää liemi kanakeittopaketista
TuotteetKeitosetti (siipi, rusto, iho, selkät, kaulat jne.) - puoli kiloa
Vesi - 2,5 litraa
Suola - 1 rkl
Mustapippuria - 10 kappaletta
Kuinka keittää liemi keitosetistä
1. Pane keitosetti kattilaan, kaada vesi.
2. Pane pannu tuleen, keittämisen jälkeen, tyhjennä ensimmäinen vesi, kaada raikasta vettä.
3. Keitä liemi toisessa vedessä keittämisen jälkeen keskilämpötilassa 10 minuutin ajan, poistamalla vaahto.
4. Vähennä lämpöä ja hauduta lieme 40 minuutin ajan.