Kuinka keittää vihreää mohoa
Tuotteet
Vihreät sipulit - 1 nippu
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Jauhettu kumina - 1 tl
Oliiviöljy - 120 millilitraa
Rypäleetikka - 3 rkl
Suolaa maun mukaan
Kuinka tehdä vihreä mojo
1. Huuhtele joukko sipulia, kuivaa kevyesti ja vaivaa survin kanssa huhmareessa tasalaatuiseksi.
2. Kuori 3 valkosipulinkynsiä, murskaa molemmat veitsen leveällä aromin maksimoimiseksi ja pilko.
3. Sekoita sipuli ja valkosipuli, lisää tl jauhettua kuminaa ja suolaa vähän.
Kaada sekoittaen 120 ml oliiviöljyä ja 3 ruokalusikallista rypäleen etikkaa ohuena virtauksena. Kastike voidaan tarjoilla.
Valmistamista varten on suositeltavaa keittää kastike pitkään 3 minuutin ajan keittämisen jälkeen, sitten laittaa se steriloituihin purkkeihin.
Kuinka keittää mausteinen moho
TuotteetMarinoitu paprika - 1 pala
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Kuuma jauhettu pippuri - 1 tl
Jauhetut kumina siemenet - 1 tl
Oliiviöljy - 120 millilitraa
Rypäleetikka - 2 rkl
Suola - 1 tl
Kuinka keittää mausteinen moho
1. Jauha marinoituja paprikoita, kunnes ne ovat sipulia.
2. Kuori 3 valkosipulinkynsiä, murskaa molemmat veitsen leveällä puolella ja pilkkoa.
3. Sekoita valkosipuli murskattuun pippuriin ja lisää tl jauhettua kuminaa, jauhettua kuumapippuria ja suolaa.
4. Kaada sekoittaen vispilällä kaata 120 ml oliiviöljyä ja 2 ruokalusikallista rypäleen etikkaa ohuena virtauksena.
Valmistamista varten on suositeltavaa keittää kastike pitkään 3 minuutin ajan keittämisen jälkeen, sitten laittaa se steriloituihin purkkeihin.
Fusofacts
- Moho-kastike sopii hyvin keitettyjen perunoiden, pastaa tai valkoisen leivän kanssa. Mausteinen Moho on erityisen suositeltavaa tarjoillaan lihan kanssa. Kuuma pippuri, joka on osa sitä, korostaa ja parantaa ruuan makua. Vihreä Moho sopii hyvin kalan ja paistetun kanan kanssa. Vihreiden sipulien erityinen maku ja herkkä tuoksu herättävät ruokahalua ja lisäävät kuoren ruokia.- Vihreään mojoon voidaan lisätä korianteria tai persiljaa sekä kumina-siemeniä ja vihreitä paprikoita maun lisäämiseksi. Kumina korostaa mausteisen Mohon ja jauhetun kuuman pippurin paikkansapitävyyttä. Toisinaan kastikkeeseen lisätään leivänmuruja ja leivänmurnaa.
- Eri mausteet antavat kastikkeelle erityisen maun, joten yhtä ainoaa reseptiä ei ole. Joten, jos puutteellisuudesta puuttuu, voit lisätä hiukan enemmän jauhettua pippuria tai käyttää kuumaa paprikaa. Kastike saa erityisen kirkkaan maun. Sama pätee etikkaosuuksiin.
- Mojo-kastike on perinteinen osa Kanariansaarin ruokia. Moho velkaa ulkonäkönsä portugalille, joka toi hänet saarelle. Sittemmin kastikkeesta on tullut olennainen osa saaren lounasta tai illallista.