Kuinka tehdä omenan chutney
Tuotteet
Omenat - 1 kg
Tuore kuuma pippuri (chili) - 1 pala
Sitruuna - 1/4 osa
Kasviöljy - 2 rkl
Valkosipuli - 4 neilikkaa
Sinappisiemenet - 2 tl
Sokeri - 2 rkl
Suolaa maun mukaan
Muskottipähkinä, kumina, curry, anisi - maun mukaan
Ruoanvalmistus
1. Pese omenat, kuori ne, poista ytimet ja leikkaa kukin omena 6-8 kappaleeseen omenan koosta riippuen.
2. Laita omenaviipaleet syvään kulhoon, ripottele neljäsosisen sitruunan mehu, ripottele 2 rkl sokeria ja jätä, kunnes mehu alkaa valua.
3. Valmista garam masala kuumentamalla 2 rkl kasviöljyä paistinpannulla.
4. Lisää mausteita sulatettuun voihin: muskottipähkinä, kumina, curry, anis ja muut mausteet.
5. Hauduta garam masala keskilämmöllä 2 minuutin ajan.
6. Kuori 4 valkosipulinkynsiä, pese ja ohjaa valkosipulinpuristimen läpi.
7. Pese 1 chili ja pilkkoa hienoksi.
Kuinka tehdä chutney
1. Pane hienonnettu chili, omenat ja garam masala esilämmitettyyn paksun seinämän kattilaan.
2. Suola seos, lisää 4 ruokalusikallista vettä ja keitä alhaisella lämmöllä sekoittaen ajoittain 50 minuutin ajan.
3. Aseta hienonnettu valkosipuli chutneyyn ja hauduta vielä 10 minuuttia.
Fusofacts
- Chutney on intialainen mauste, joka erottaa pääruuan maun.- Chutney-maustesarjaa kutsutaan garam masalaksi ja se sisältää minkä tahansa mausteyhdistelmän: anis, inkivääri, kuivattu basilika, curry, kurkuma, kumina, muskottipähkinä ja muut.
- Savupiiput ovat samankaltaisia kuin hillo, ja ne tarjoillaan lihan ja siipikarjan kanssa pienissä myyntipisteissä.
- Chutney voidaan valmistaa hedelmistä ja vihanneksista yhdistämällä niiden happamuus ja makeus.
- Chutney-sadot voidaan korjata talveksi. Lisää tähän lisää 4 ruokalusikallista etikkaa, jonka happopitoisuus on vähintään 5%, sekoita ja täytä pullot, jotka on valmistettu ompelua varten. Rullaa pankit.
- Reseptimme mukaisten omenan chutney-tuotteiden valmistuskustannukset ovat 120 ruplaa. (Moskovan keskiarvo kesäkuussa 2020).
- Omenakutnerin kaloripitoisuus on 237 kcal / 100 grammaa.