Kuinka keittää koirakastiketta
Polttopuukastiketuotteet
Koirapuu - puoli kiloa
Korianterinvihreät - puoli nippu
Tilli - puoli nippu
Kuuma pippuri - 1 palko
Kuivattu minttu - puoli rkl
Korianteri - 2 rkl
Valkosipuli - 3 piikkiä
Rypäleetikka - puoli rkl
Oliiviöljy - 1 rkl
Cornelian liemi - puoli lasia
Suola - 1 rkl
Sokeri - 2 rkl
Kuinka keittää koirakastiketta
Valitse kypsiä, tiheitä, mehukkaita polkupuuhedelmiä. Poista varret ja lehdet, huuhtele polttopuu, laita kattilaan ja peitä vedellä niin, että se peittää hieman poltta. Laita potti polttopuuta tuleen, kiehauta ja keitä keittämisen jälkeen 20 minuutin ajan matalalla kuumuudella. Pane yrtit, mausteet, valkosipuli, suola, sokeri, korianteri, minttu tehosekoittimeen, kaada rypäleen etikka ja öljy, pilkota perunamuusiin.
Jäähdytä polttopuut kypsennyksen jälkeen, laita seulaan (älä kaada polttopuuliemiä), hiero sitä poistamalla siemenet ja lisää tehosekoittimeen. Sekoita hyvin.
Kaada kattopuuliemi ja kovapuusta maustetut kattilat kattilaan, kiehauta ja keitä kunnes hapankerman konsistenssi on 15 minuuttia.
Kaada valmis setupuu kastike purkkeihin ja rullaa.
Fusofacts
- Jos aiot pitää kastikkeen jääkaapissa pitkään, älä lisää siihen valkosipulia, vaan lisää päinvastoin, vähän rypäleetikkaa.- Kastike kestää pitkään jääkaapissa tavallisessa esisteriloidussa lasisessa pullossa, jossa on kierrekorkki.
- Voit jauhaa ainesosat tehosekoittimessa. Varmista, että ainesosien palat ovat näkyviä eivätkä jauhaa jauhoiksi.
- Voit lisätä sokeria liemeen, jossa polttopuut keitettiin: saat kompotin. Voit keittää persikoita siinä mielenkiintoisemman maun saamiseksi.
- Kastike tulisi keittää matalassa kuumassa, koska paksu massa taipuu roiskuvan.
- italialainen kärkikastike sisältää puolikkaan sitruunan kuoren lisäämisen. Kastikkeeseen lisätään lisäksi paljon sokeria - 1/2 paino polttopuun soseta. Tämä kastike tarjoillaan keitetty liha, erityisen hyvä kanssa naudanliha ja lammas.
- Keitettyä polttamispuuta ei voida hieroa seulan kautta, vaan siivilän kautta peruna-murskaimella.